Feito

1.0 Introdução
Manipueira constitui o mais importante líquido do processamento da mandioca. É rica empotássio, fósforo, nitrogênio e açúcar, contudo essa quantidade de nutrientes pode variardependendo das condições de cultivo. A produção anual de raízes de mandioca no Brasil éao redor de 2,3 x107 tonelada. Deste total, cerca de 80% é processado nas farinheiras e feculiarias, gerando um volume de manipueira extremamente elevado (JUNIOR, 2001).
O termo carotenóides refere-se a uma classe de pigmentos naturais, de coloração amarela a vermelha, os quais estão amplamente distribuídos nos reinos animal e vegetal sendo reportados e caracterizados mais de 600 variantes estruturais desta família de pigmentos, encontrados em fontes naturais (UENOJO et al., 2007). Industrialmente os carotenóides tais como β caroteno e astaxantina são utilizados como corantes naturais para alimentos ou adicionados em ração para aqüicultura (AKSU; EREN, 2007).
Sob condições apropriadas, os fungos podem converter carboidratos em alcoóis e ácidos orgânicos, sintetizar muitos tipos de substâncias carbonadas, além de exibirem considerável versatilidade e diversidade e diversidade na utilização e na síntese de compostos nitrogenados. As atividades bioquímicas potenciais desses fungos são importantes na manutenção e na fertilidade dos solos, na deteriorização de materiais, na produção de queijos, penicilinas, pigmentos, entre outros (PELCZAR et al, 1981)

2.0 Objetivos
Produzir, caracterizar e propor aplicações de pigmentos produzidos por fungos isolados do semi-árido nordestino, utilizando manipueira como fonte de carbono.

2.1 Objetivos específicos
1 – Selecionar fungos do semi-árido nordestino capazes de produzir pigmentos;
2 – Otimizar os parâmetros de produção e isolamento de pigmentos, utilizando manipueira como fonte de carbono;
3 – Caracterizar os pigmentos produzidos pelos microrganismos;
4- Realizar estudos de aplicação dos pigmentos produzidos e isolados.

3.0