Farinhada de Santo Antônio

INTRODUÇÃO

Minha pesquisa folclórica é sobre a Divina Farinhada , uma das mais clássicas

Atrações que representa nosso folclore e que remonta a uma tradição do século XVIII.

Santo Antonio de Lisboa é a mais charmosa e antiga comunidade de Florianópolis que a representa.

DO ENGENHO A FARINHADA

A Ilha de Santa Catarina tinha, até meados do século XX, mais de 300 engenhos de farinha. Os engenhos representam a fase do apogeu econômico vivido pela agricultura na Ilha. A partir da década de 60 ocorreu a decadência motivada por vários fatores, entre eles a especulação imobiliária e a queda da renda na venda de farinha.

Os açorianos chegando ao litoral catarinense tentaram a princípio cultivar o trigo que era a principal fonte de alimentação no arquipélago dos Açores. O trigo não vingou, acabaram adaptando-se ao alimento da terra, a mandioca. O método indígena de fazer a farinha era bastante rudimentar e pouco rendoso. Os açorianos, então, adaptaram a tecnologia dos moinhos de trigo à produção da farinha.

Do encontro das culturas indígena e açoriano, surgiu o Engenho de farinha. Visitar um engenho é fazer um passeio pela história da principal atividade econômica da Ilha de Santa Catarina durante dois séculos. No inverno toda a família, auxiliada pelos vizinhos, punha-se na lida da farinhada. Atividade que atravessava as noites e era acompanhada de cantorias e fandangos até o romper do dia.

A FARINHADA

A Farinhada começa quando os bois são cangados no carro para ir a roça de mandioca que esta plantada a mais de uns anos. Trazendo estas raízes para dentro do engenho, começa-se com a tirada do capote, isso é, raspar a casca para que fique somente a raiz nua. Na raspagem da mandioca é onde se da às cantorias e brincadeiras se conta causos e esta lida vara dia e noite.

Após a raiz raspada é lavada e vai para o sevador, o qual é encarregado de sevar (ralar) a mandioca, tem que ser uma pessoa experiente na arte de servar. Com a massa da