faculdade

UNOESC- UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA

IMPLANTAÇÃO DE UMA INDÚSTRIA E ELABORAÇÃO DE FERMENTADO DE ABACAXI COM HORTELÃ

São Miguel do Oeste
2014
ANGÉLICA CRISTINA SERAFINI LAIANE BERTOL
MARCIANE TONOLLO
MICHELI BONADEO

IMPLANTAÇÃO DE UMA INDÚSTRIA E ELABORAÇÃO DE FERMENTADO DE ABACAXI COM HORTELÃ

Trabalho da Disciplina Bioengenharia apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos, da Universidade do Oeste de Santa Catarina, como requisito a obtenção de nota.

Orientadora: Prof. Simone Canabarro Palezi

São Miguel do Oeste
2014
Lista de quadros

Quadro 01 – Orçamento de matéria-prima e ingredientes.........................................
Quadro 02 – Orçamento de equipamentos................................................................
Quadro 03 – Orçamento embalagens........................................................................

Lista de tabelas

Tabela 01 – Despesas referentes a terreno e obra civil.............................................67
Tabela 02 – Veículos e equipamentos da administração...........................................68
Tabela 03 – Relação de empregados e salário..........................................................68
Tabela 04 - Serviços terceirizados.............................................................................69
Tabela 05 – Custo fixo mensal...................................................................................69
Tabela 06 – Custo total do investimento inicial..........................................................69

Lista de figuras

Figura 01- Recipiente de aço inoxidável para fermentação.
Figura 02- Filtro a "terra", utilizado para preparação antes do engarrafamento do vinho.
Figura 03- Filtro a cartucho de membrana para preparação do vinho antes do engarrafamento.
Figura 04-Máquina