Experimento: O Suco Mágico

INSTITUTO FEDERAL DE PERNAMBUCO
Campus Vitória de Santo Antão

Procedimento Experimental
O Suco Mágico

CURSO: Licenciatura Plena em Química.
ALUNOS: Estefânia Mirelly,
Jemerson Nascimento,
Tiago Edvaldo e
Thiago Fillipe.
TURMA: Única.
PROFESSOR: Clécio Gomes.

Vitória de Santo Antão, 23 de julho de 2011

O Suco Mágico

1- INTRODUÇÃO
Segundo Arrhenius, ácidos são substâncias que em solução aquosa liberam íons positivos de Hidrogênio (H+), e bases são substâncias que em solução aquosa liberam hidroxilas, íons negativos (OH-). Ácidos e bases possuem propriedades diferentes, ácido tem sabor azedo como aquele encontrado nas frutas cítricas que são ricas em ácido cítrico, e base é adstringente, como o gosto do sabão.
Para medirmos a concentração de hidrogênio iônico em uma solução utilizamos uma escala logarítmica inversa que recebe o nome de potencial hidrogeniônico, ou pH. Esta escala vai de 0 à 14, sendo o pH 7, considerado neutro.
Ácidos
Bases
0 -------------------- 7 ------------------- 14
Neutro
Ou seja, valores menores que 7 = Ácido, valores iguais a 7 = Neutro, e valores maiores que 7
= Base.
Para medirmos o pH utilizamos indicadores que mudam de cor conforme a posição da substância testada na escala. Um indicador de pH, também chamado de ácido-base é um composto químico que é adicionado a uma solução, e a partir de então a coloração da solução mudará sendo possível identificar se a solução é acida, neutra ou básica.
Os sucos de alguns vegetais podem funcionar como indicadores de pH, como a solução aquosa do chá de repolho roxo, sua solução aquosa adquire cor vermelha em contato com substâncias ácidas e amarelo bem claro ou azul anil em contato com soluções básicas.
A experiência a ser feita neste procedimento além de ser muito prática, pois utiliza materiais que podem ser encontrados facilmente, também é muito atrativa, pois dar ao aluno a possibilidade de visualizar as transformações de várias substâncias. A