Ete cervejaria

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
CENTRO DE TECNOLOGIA E GEOCIÊNCIAS
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA











Estação de Tratamento de Efluentes em uma Indústria Cervejeira














Recife, 22 de Junho de 2010


Sumário




1. Introdução___________________________________________________________________02

2. Características do Efluente2.1. Esgoto doméstico______________________________________________________03
2.2. Cervejaria____________________________________________________________03

3. Fluxograma__________________________________________________________________06

4. Direcionamento dos Resíduos____________________________________________________07

5. Projeto da ETE
5.1. Tratamento Preliminar ePrimário
5.1.1. Gradeamento_________________________________________________07
5.1.5. Peneiramento_________________________________________________10
5.1.3. Caixa de Desarenação__________________________________________ 10
5.1.2. Caixa de Gordura______________________________________________11
5.1.4. Precipitação Química com o uso de Coagulantes(Correção de pH)_______13
5.1.6. Decantadores_________________________________________________15
5.2. Filtro Biológico_______________________________________________________17
5.3. Digestor de Lodo______________________________________________________21
5.4. Remoção da Umidade do Lodo___________________________________________23

6. Eficiência eInvestimentos_______________________________________________________24

7. Conclusão___________________________________________________________________25

8. Referências Bibliográficas_______________________________________________________25



















1. Introdução

Em todas as indústrias existe a formação de resíduos sólidos, líquidos e gasosos que devem ser corretamente manipulados eprocessados de modo a se obter o menor impacto possível para o meio ambiente. Dependendo do processo da indústria um dos tipos de efluente vai prevalecer.
Nas cervejarias, os resíduos líquidos provêm, em sua maioria, das máquinas de lavar garrafas, das dornas de fermentação, do bolo das centrífugas, da lavagem dos panos dos filtros-prensa e das descargas das máquinas de pasteurização. Asdescargas do pasteurizador e das lavagens das garrafas acontecem periodicamente, ocorrendo, geralmente, no encerramento do período semanal de fabricação. Os outros efluentes são contínuos durante o período de fabricação.
Com a crescente preocupação com a qualidade dos corpos de água que atuam como receptores destes efluentes, existe um maior empenho em construir estações de tratamento com omáximo de eficiência dentro da disponibilidade de recursos necessários.
O projeto de uma estação de tratamento é função principalmente das características do efluente, no caso das cervejarias as características do efluente são muito semelhantes as do esgoto doméstico e por isso estas estações apresentam projetos com pontos em comum.
O objetivo deste trabalho é dimensionar as unidades de umaestação de tratamento no sentido de reduzir a quantidade de matéria orgânica e sólidos suspensos provenientes do processo, de acordo com as características do efluente de uma indústria cervejeira, para um posterior despejo com elaboração de um fluxograma e um balanço de DBO.




































2. Características do Efluente


1. Esgotodoméstico

A fábrica em questão funciona normalmente 16 h/dia com um total de 150 trabalhadores, sendo 120 operários, 60 por cada turno de 8 horas (2 turnos) e 30 são funcionários, 15 por cada turno de 8 horas (2 turnos).


De acordo com as normas NBR 7229 tem-se, em 8 horas, que:

Tabela 1 - Quantidade diária de esgoto doméstico.
| |Vazão per capita (l/dia)...
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