estudo

Dra. Sílvia Ribeiro

RECEITAS SEM GLÚTEN

Biscoitinhos de Maisena
Ingredientes
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200 gr amido de milho

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2 colh. sopa farinha de arroz
3 colh. sopa fécula de batata
5 colh. sopa açúcar

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3 colh. sopa coco ralado
1 xíc. margarina

Modo de fazer
Amasse bem amido com os ingredientes, até que forme uma massa lisa e consistente, em seguida faça bolinhas. Coloque as em uma assadeira e "achate" as bolinhas com um garfo. Asse em forno moderado até ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e branquinhas em cima.

Bolachinhas Integrais
Ingredientes
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2 unidades ovos
1 xícara quinoa em flocos
3 colher de sopa óleo de canola
1 xícara açúcar mascavo
2/3 xícara nozes e castanha trituradas (ou coco ralado grosso)

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1 xícara linhaça triturada

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1 colher de sopa farinha de arroz
1 colher de chá canela em pó
1 colher de chá fermento em pó

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Modo de fazer
Unte uma forma retangular grande (com óleo ou margarina sem leite) e pré-aqueça o forno. Numa vasilha misture os ingredientes um a um. Inicie com os ovos, depois a quinoa e assim por diante. No final você terá algo parecido com uma pasta. Se ficar mole, pode acrescentar mais uma colher de farinha de arroz. Se quiser, coloque a massa toda na forma untada e leve assar também por 25 a 30 min em fogo baixo. Depois de assada, com a massa morna, corte em quadradinhos, como se fosse um bolinho. Desta maneira não precisa virar. Assar por 25 a 30 min. em fogo baixo e depois virar as bolachinhas com uma espátula para dourar dos dois lados. Guarde as bolachinhas em vidros bem fechados, assim dura bastante.

Bolo de cenoura

Ingredientes
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2 unidades cenoura média, ralada ou triturada
1 xícara óleo
3 unidades ovo
1 e 1/2 xícara açúcar
1 xícara farinha de soja tostada ou fécula de batata
1 xícara farinha de arroz
1 pitada sal
2 colheres de sopa fermento em pó

Modo de fazer
Unte e enfarinhe a forma,