Estudo

"O vinho era a mais embriagante bebida conhecida nos tempos antigos. Todo vinho era um vinho leve, isto é, não recebia acréscimo de álcool extra. O álcool concentrado só se tornou conhecido na Idade Média, quando os árabes inventaram a destilação ("álcool" é uma palavra de origem árabe), de modo que nos tempos bíblicos não se conheciam bebidas destiladas ou fortes (ou seja, uísque, rum, aguardente, etc.) nem os vinhos de alto teor alcoólico, como os de vinte graus. Fazia-se cerveja de diversas maneiras, mas o seu teor alcoólico era baixo. A força dos vinhos naturais é limitada por dois fatores. A percentagem de álcool será metade da de açúcar no mosto. E, caso o teor alcoólico ultrapasse bastante os dez ou onze por cento, as células de levedura morrem e interrompe-se a fermentação. Os vinhos antigos provavelmente ficavam entre sete e dez por cento." - Fonte: Dicionário Internacional de Teologia do Antigo Testamento, editado por Harris, Archer e Waltke, 1998, página 614.
O que dizer do teor alcoólico das bebidas alcoólicas dos tempos modernos?
Atualmente existe grande diversificação de bebidas alcoólicas e o teor alcoólico varia de bebida para bebida. A graduação alcoólica de uma bebida é definida pela percentagem volumétrica de álcool puro nela contido. Assim, por exemplo, um vinho de 10º significa que contém 10% de álcool, isto é, 100c.c. ou 80 gramas de álcool (100c.c. x 0,8 densidade = 80 gramas de álcool). Veja a tabela simplificada abaixo: rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
TEOR ALCOÓLICO

EXEMPLO

fraco até 8º cerveja, sidra. fraco à médio de 9º a 13º vinhos de mesa. forte ou destilado acima de 13º aguardente, conhaque, gim, rum, uísque, vodca. Conheça o que diz os rótulos de algumas bebidas:

CERVEJA

Antarctica - Tipo Pilsen
Graduação alcoólica: 5,0% do volume.
Composição: água, malte, cereais não maltados, carboidratos e lúpulo. Antioxidante: INS 316. Estabilizante: INS 405.
Skol - Tipo Pilsen