Estudo de viabilidade economica - caldo de cana em embalagem tetrapak

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RESUMO EXECUTIVO 4
1. CARACTERIZAÇÃO E DIRETRIZES ORGANIZACIONAIS 4

2. DESCRIÇÃO DO SETOR E SEGMENTO DO NEGÓCIO 5

3. OBJETIVOS GERAIS DO NEGÓCIO 5

4. ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA 6

4.1 Megatendências / Tendências Setoriais 6

4.2 CENÁRIOS 7


4.2.1 Saúde e Qualidade de Vida 7

4.2.2 Praticidade e Higiene 7

4.2.3 Econômico 7
4.3 ANÁLISE DAS 5 FORÇAS DE MICHAELPORTER 8


4.3.1 Concorrência 8

4.3.2 Clientes 8

4.3.3 Fornecedores 9

4.3.4 Entrantes 9

4.3.5 Produtos Substitutos 9
4.4 GRUPAMENTOS ESTRATÉGICOS 9

4.5 Grade Comparativa da Concorrência 11

5. ANÁLISE AMBIENTAL INTERNA 11

5.1 Características Ganhadoras / Qualificadoras 11

5.2 Benchmarking 12

6. DEMANDA 13

6.1 Quantificação e Localização 136.2 Perfil do Público Alvo 13

6.3 Precificação 14

7. ESTRATÉGIAS GERAIS DO NEGÓCIO 14

8. ASPECTOS OPERACIONAIS 15

8.1 Produtos: Definições, Custos, Descrição. 15

8.2 Processos da Industrialização do Caldo de Cana 16


8.2.1 Operações preliminares 16

8.2.2 Lavagem da cana 16

8.2.3 Preparo da cana 17

8.2.4 Extração 17

8.2.5 Purificação do caldo17

8.2.6 Peneiragem 18

8.2.7 Clarificação 18

8.2.8 Envasamento 19

8.2.9 Armazenamento 19
8.3 Objetivos Operacionais 21

8.4 Estratégicas Operacionais 21

8.5 Layout 22

8.6 Logística 22


8.6.1 Logística de Clientes 22

8.6.2 Logística de Fornecedores 22

8.6.3 Distribuição do Estoque 23
8.7 Sistema de informação 23

9. ASPECTOSMERCADOLÓGICOS 23

9.1 PFOA 23

9.2 Estratégias Genéricas de Competição 26

9.3 Posicionamento 27

9.4 Marketing Mix (4P) 27

10. ASPECTOS HUMANOS 28

10.1 Recrutamento e seleção 29

10.2 Descrição de cargos, salários e benefícios: 29

10.3 Treinamento e capacitação dos profissionais: 33

10.4 Organograma 34

11. ASPECTOS FINANCEIROS 34

12. PLANO DE AÇÃO 37

13.REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS 38























RESUMO EXECUTIVO


A organização a ser desenvolvida trata-se de uma empresa de produção e industrialização do Caldo de Cana, que oferecerá a seus clientes, o tradicional caldo de cana, porém, com as inovações e vantagens do uso da embalagem de Tetra Pak, procurando atender a população apreciadora do caldo de cana.Dentro disso a proposta da organização é atender aos clientes de forma diferenciada e especializada, buscando uma relação de confiança e respeito.
A organização irá atender a todo tipo de público desde crianças até idosos, sem nenhuma restrição, com infra-estrutura adequada para atender a demanda prevista, oferecendo praticidade, qualidade e bem estar aos clientes.

1. CARACTERIZAÇÃO EDIRETRIZES ORGANIZACIONAIS


O plano de negócio em questão tem o objetivo de analisar a viabilidade de produção em escala industrial de caldo de cana envasado e distribuído ao consumidor final em embalagem longa-vida. Os cenários e as metas da empresa estão sendo previamente traçados e para que a empresa consiga alcançar todos os seus objetivos é de extrema importância que a empresa possua algunspilares organizacionais como Visão, Missão, Valores e Objetivos, a saber:


Visão: Ser uma empresa de excelência no fornecimento de bebida à base de caldo de cana, sendo reconhecida como uma empresa inovadora e lembrada como um exemplo de respeito ao meio ambiente.

Missão: Produzir e comercializar produtos com qualidade e condições adequadas às necessidades dos consumidores, visando umalucratividade que permita ampliar a participação no mercado e proporcionar retorno financeiro aos proprietários.

Valores: Qualidades nos produtos, respeito aos clientes, funcionários e fornecedores, Responsabilidade Social e Ambiental.

Objetivos: Inovar ao disponibilizar para o mercado um produto tipicamente brasileiro, saudável, de alta qualidade e baixo custo, acessível às pessoas de todas...
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