Estudo de mercado do cafe

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Faculdade de Economia da Universidade de Coimbra

Estudo de Mercado Café

TRABALHO DE MARKETING

AromasCafé, S.A., acaba de se constituir e pretende lançar-se no mercado do café, com um novo produto – Cafés Aromáticos. Para tal decidiu fazer um estudo de mercado do café.

Objectivos:
Entrar no mercado com novos produtos – cafés aromáticos; Descobrir novas oportunidades de mercado;Estudo de hábitos de consumo do café; Caracterizar o consumo de café quanto aos sabores associados a ele; Conhecer as preferências dos relação às marcas concorrentes. consumidores em

O Inquérito será realizado no Centro Comercial “Dolce Vita”, no dia 2 de Novembro de 2007, junto dos quiosques onde se vende café. Nós vamos ministrar 150 inquéritos com o objectivo de fazer um estudo apenas com baseem 100 (mas pelo facto de muitas pessoas não preencherem o inquérito na integra decidimos ministra-los com uma margem de 50 inquéritos).

Proposta de Inquérito

Inquérito
Quiosque: ____ 1. Idade ____ 2. Sexo: Feminino Masculino 3. Bebe café (expresso, simbalino, bica)? Sim (passe para a questão nº 5) Não (responda apenas à questão seguinte)

4. Não consome café porque: Não gosta do saborPor motivos de saúde Preço Vicia Outro. Qual? ___________

5. Quantos cafés consome diariamente? Um Dois Três ou mais Ocasionalmente

6. Qual o motivo de consumir café?

Saboroso/Agradável Hábito/Tradição Outro. Qual? _______

7. Quais as consequências de consumir café? Convívio Anima Agita Aquece Estimula

8. Como consome o café? Com açúcar Sem açúcar Com adoçante 9. Como prefere ocafé? Inverno: Quente Frio 10. Prefere o café: Simples Com sabor Verão: Quente Frio

11 .Qual o sabor que prefere associado ao café?

Inverno: Verão: Canela Canela Menta Menta Limão Limão Pimenta Pimenta Chocolate Chocolate Mel Mel Licor de anis Licor de anis Caramelo Caramelo Outro. Qual? _____ Outro. Qual? _____

12. Das seguintes marcas de café qual a que prefere? (assinale com um x)Delta Buondi Segafredo Nicola

13. Para cada marca (linha) classifique as características (coluna) de acordo com a seguinte escala:
1 - Mau 2 - Insatisfatório 3 - Satisfatório 4 - Bom 5 - Muito Bom

Características Marcas Delta Buondi Segafredo Nicola

Qualidade Sabor

Preço

Promoções e Ofertas

Publicidade

Serviço

SEGMENTAÇÃO

Nós decidimos segmentar os dados recolhidosatravés deste inquérito a partir dos critérios – idade e sexo. Apesar de também podermos segmentar por quiosque, optamos por não o fazer, uma vez que, a segmentação por quiosque, apenas nos daria informação acerca do facto das pessoas preferirem uma dada marca de café e no entanto consumirem café de outra marca (por razões diversas), o que não interessava muito para o nosso estudo de mercado, já queeste tem como principal finalidade descobrir os possíveis sabores que as pessoas associam ao café.

Motivos da escolha destes critérios de segmentação

Idade: este é um critério muito importante. Pois o consumo de café é uma prática comum em certas faixas etárias. Logo interessa-nos saber a preferência dessa percentagem de pessoas quanto aos sabores. Portanto, tendo em conta este critério desegmentação podemos restringir o nosso estudo, por forma a que este seja conclusivo. Sexo: neste estudo, pelo facto das preferências das mulheres e dos homens, ao nível dos sabores serem semelhantes, não se justifica segmentar quanto ao sexo.

Como já referimos anteriormente, foram ministrados 150 inquéritos, mas o nosso estudo é referente apenas a 100 inquéritos, uma vez que 50 apresentavamerros muito graves, como por exemplo, o indivíduo referir que não bebe café mas responder a questões que envolviam o consumo de café; inquéritos sem referência aos dados pessoais (idade e sexo); etc.. Destes 100 inquéritos obtivemos 10% de respostas negativas quanto ao consumo de café e 90% responderam que consomem café.

Nº inquiridos 35 30 25 % 20 15 10 5 0 16-20 21-25 26-30 31-35 36-40 Idades...
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