Estagio turismo

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margem superior: 3 cm

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ


NOME DO(A) ALUNO(A)
(Negrito, ordem alfabética, entre linhas simples, centralizado, letras maiúscula/ CA)










margem: 2 cm
margem: 3 cm



Relatório de Conclusão de Estágio
Empresa



Balneário Camboriú
2010 –II
margem inferior: 2 cm


NOME DO(A) ALUNO(A)
(Negrito, ordem alfabética, entre linhassimples, centralizado, letras maiúscula/ CA)



Relatório de Conclusão de Estágio
Empresa






(Recuo de 8.5 cm da margem esquerda,
entre linhas simples, sem negrito)
Relatório de Conclusão de Estágio apresentado à disciplina de Elaboração de Projetos do Curso de Gastronomia da Universidade do Vale do Itajaí - Centro de Educação Balneário Camboriú.







Balneário Camboriú2010 – I

IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA


Razão Social: Costão do Santinho Turismo e Lazer

Nome Fantasia: Costão do Santinho Resort & SPA

Endereço Completo: Estrada Vereador Onildo Lemos, 2505, Praia do Santinho, Ingleses, Cep 88058-700, Florianópolis-SC

Site: http://www.costao.com.br

Proprietário: Fernando Marcondes e Iolanda Marcondes

Supervisor de Estágio: Valdemir BentoIDENTIFICAÇÃO DO ESTAGIÁRIO



Nome: Leandro Bittencourt de Souza

Endereço Completo: Rua 951, nº. 292, ap 201, Centro – Balneário Camboriú.

Telefone: (47) 9619-2288

E-mail: leandro1bs@hotmail.com










SUMÁRIO


1 DESCRIÇÃO DA EMPRESA .........................................................................................
1.1 Evoluçãohistórica..........................................................................................................
1.2 Infra-estrutura física atual e serviços prestados.........................................................
1.3 Infra-estrutura administrativa.....................................................................................

2 AÇÕES DESENVOLVIDAS E RESULTADOS OBTIDOS.......................................

3 ANÁLISE DE CARDÁPIO ............................................................................................
3.1 Perfil do cliente..............................................................................................................
3.2 Apresentação gráfica.....................................................................................................
3.3Tendências gastronômicas e combinação de ingredientes.........................................
3.4 Histórico de venda.........................................................................................................

4 ANÁLISE DA ESTRUTURA E ORGANIZAÇÃO DA PRODUÇÃO ......................
4.1 Mise enplace..................................................................................................................
4.2 Controle e registros .......................................................................................................
4.3 Análise da estrutura de produção em relação ao tempo de serviço e a qualidade do produto ............................................................................................................................

5RESULTADOS .................................................................................................................
REFERÊNCIAS ...................................................................................................................
ANEXOS



1 DESCRIÇÃO DA EMPRESA

1.1 Evolução histórica

O Costão do Santinho resort foi idealizado na década de 70 quando o senhor Marcondesadquire na praia do santinho 28 terrenos para realizar a construção do empreendimento. A ideologia inicial do resort é o de usufruir das belezas naturais da praia do santinho, aliada ao conforto, qualidade e variedade de serviços, de uma forma que o impacto ambiental fosse o menor possível. Inspirado em grandes resorts europeus, o Costão do Santinho possui traços da arquitetura colonial...
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