Erva mate

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UNC - UNIVERSIDADE DO CONTESTADO
CAMPUS DE MARCILIO DIAS
CURSO DE ENGENHARIA FLORESTAL

Mario Andrade

ERVA-MATE

CANOINHAS
2012
Mario Andrade

ERVA-MATE

Trabalho acadêmico sobre erva-mate para obtenção de nota na disciplina de Botânica Florestal com o Professor Ronald Medeiros.

CANOINHAS
2012
SUMÁRIO
1Introdução......................................................................................................5
2 Histórico da Erva-Mate..................................................................................7
3 Características Botânicas da Erva-mate.....................................................8
3.1 Descrição Botânica....................................................................................8
3.2 AspectosEdáficos.....................................................................................9
3.3 Aspectos Climáticos................................................................................10
4 Ocorrência da Erva-Mate...........................................................................10
5 Aplicações da Erva-Mate............................................................................11
5.1 OChimarrão..............................................................................................11
6 Propriedades da Erva-Mate.........................................................................12
6.1 Propriedades Químicas............................................................................14
6.2 PropriedadesTerapêuticas......................................................................17
6.3 Contra-Indicações....................................................................................18
7 Processamento da Erva-Mate....................................................................19
7.1 Fases para o Beneficiamento da Erva-Mate para o chimarrão............19
7.1.1Colheita..................................................................................................20
7.1.2 Sapeco...................................................................................................20
7.1.3 Secagem................................................................................................21
7.1.4 Armazenamento....................................................................................22
7.1.5Peneiramento........................................................................................22
7.2 Erva-Mate in natura.................................................................................23
7.3 Rendimento Industrial............................................................................23
8 Consumo e Exportação da Erva-Mate.......................................................23
9 Legislação para aErva-Mate......................................................................25
10 Conclusão..................................................................................................26
11 Referências................................................................................................27

1 INTRODUÇÃO
A erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma árvore da família das Aquifoliaceaes, originária daregião subtropical da América do Sul, presente no sul do Brasil, norte da Argentina, Paraguai e Uruguai, esta foi classificada pelo naturalista francês August de Saint Hillaire e, do mesmo modo publicada em 1822, nas memórias do Museu de História Natural de Paris. Sua denominação, quanto ao nome científico, Ilex paraguariensis, foi por considerá-la exatamente igual a erva do Paraguai (AMAZÔNIA, 2008;WIKPEDIA, 2008).
A árvore pode atingir 12 metros de altura, possui caule cinza, folhas ovais e fruto pequeno verde a vermelho-arroxeado, sendo as folhas da erva-mate aproveitadas na culinária, de várias formas.
O uso da erva-mate difundiu-se através dos indígenas das nações Guarani e Quíchua que tinham o hábito de beber infusões com suas folhas, para que pudessem cumprir jornadas árduas...
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