Enzimas

Enzimas
Enzimas são um tipo específico de proteína, denominadas catalisadores biológicos, pois são substâncias naturais que aceleram a velocidade de reações químicas sem serem gastas no processo, ou seja, podem ser utilizadas várias e várias vezes depois. São indispensáveis para a vida, pois, sem elas, muitas reações vitais para nosso organismo demorariam muito mais tempo, o que faria mal ao nosso metabolismo.
Toda reação precisa de uma energia inicial, que é chamada energia de ativação. A enzima diminui essa energia gasta no processo, ao acelerar a reação, sem ser gasta no processo. Como funciona esse processo:

Chamamos esse processo de modelo chave-fechadura, em que a enzima é a chave.
Cada enzima é suplementar a seu substrato, ou seja, tem uma forma específica e única feita para apenas aquele substrato, só se encaixa com ele. A parte da enzima que se liga ao substrato se chama centro-ativo.

 Fatores que influenciam a atividade enzimática
Concentração de enzimas – Quanto mais enzimas, maior a velocidade da reação;
Concentração de substrato – Quanto mais substrato, maior será a velocidade da reação, porém, existe um limite: a velocidade máxima é quando todas as enzimas já estão ocupadas, ainda que exista mais substrato;
Temperatura – Quanto maior a temperatura, maior a velocidade da reação.
Porém, existe uma temperatura limite, pois temperaturas muito altas fazem com que haja a desnaturação da enzima e uma vez desnaturada, ela não volta a
“funcionar”, já que sua estrutura se modificou devido ao contato com altas temperaturas; pH – Cada enzima deve atuar em um meio com grau de acidez específico, denominado pH ótimo. O pH ótimo da pepsina, por exemplo, que auxilia na digestão, é 2, ou seja, bem ácido, enquanto a tripsina tem pH ótimo em torno de
8 (básico).
 Processos que podem ocorrer em relação à enzima
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Encaixe induzido;
Inibição enzimática;
Inibição não-competitiva;
Feedback negativo;
1. Encaixe induzido –