Engenharia
11570 palavras
47 páginas
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE SANTA CRUZ (UESC)DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS (DCET)
COLEGIADO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO E SISTEMAS (COLEPS)
ALAN PARANHOS DE SOUZA E SILVA
DANILO LEITE PONTES
IGOR KENJI KAMIYA
RAFAEL ARGOLO
PROJETO DE METROLOGIA:
Análise do controle estatístico de processo na produção de farinha de mandioca
ILHÉUS – BAHIA
AGOSTO/2011
. UNIVERSIDADE ESTADUAL DE SANTA CRUZ (UESC)
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS (DCET)
COLEGIADO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO E SISTEMAS (COLEPS)
ALAN PARANHOS DE SOUZA E SILVA
DANILO LEITE PONTES
IGOR KENJI KAMIYA RAFAEL ARGOLO
PROJETO DE METROLOGIA:
Análise do controle estatístico de processo na produção de farinha de mandioca
Projeto apresentado, para obtenção do
3º crédito da disciplina Metrologia e
Controle da Qualidade.
Orientador: Prof. Robson Marinho
ILHÉUS – BAHIA
AGOSTO/2011
RESUMO
O presente projeto tem por objetivo apresentar análise do controle estatístico de processo (CEP) na produção de farinha de mandioca da Unidade produtora Paulo Cunha Ramos localizada em Buerarema/BA. Foi realizado um estudo de caso verificando alguns pontos cruciais para a qualidade do produto final, neste caso a farinha de mandioca, onde foram abordadas a cor da farinha, a umidade e o teor de cinzas. Os resultados foram expressos através de tabelas, histogramas e gráfico de controle, ao fazer uma comparação de todos os dados nota-se que a umidade é a variável que mais influencia no produto final, pois é a de maior dificuldade de ser controlada, em seguida está à cor da farinha e por fim a quantidade de cinzas presente.
Palavras-chave: CEP, qualidade, farinha de mandioca.
SUMÁRIO
RESUMO
1. INTRODUÇÃO................................................................................................ 1 1.1 Contextualização..........................................................................................1