Elementos de maquinas

Massa Sable

Ingredientes Peso
Açúcar 500 g
Margarina sem sal 500 g
Ovos (10 unidades) 500 g
Farinha de trigo peneirada 1.000 g
Essência de baunilha ou coco a gosto
Modo de Preparo
1) Bata em 3ª velocidade a margarina, o açúcar e a essência até formar um creme. Peneire os ovos e acrescente aos poucos.

2) Peneire a farinha de trigo e misture levemente para a massa não pegar liga.

3) Modele tipo pitanga e coloque um pedaço de cereja em cima. Asse a 170 ºC.

DICA - Massa Sable deve ser assada em forno sem umidade. Essa massa pode ser utilizada para vários modelos de petit-fours, de diversos tamanhos
Massa Base para Pão Doce e Variedades

Ingredientes Peso
Farinha de trigo 1.000 g
Sal 15 g
Margarina 60 g
Ovos (2 unidades) 100 g
Açúcar 150 g
Fermento fresco 60 g
Água ou leite 450 g
Essência a gosto
Total da receita 1.835 g
Modo de Preparo
1) Junte os ingredientes e bata até formar uma massa. Acrescente o fermento e amasse bem.
2) Cubra a massa com um plástico e deixe descansar por 20 minutos.
3) Modele os pães doces, pincele com ovos preparados e peneirados.
4) Deixe crescer até dobrar o volume, decore com creme e muitas frutas.
5) Asse em forno médio por 20 minutos.
Rendimento: 18 unidades de 100 g ou 6 de 300 g (rosca).
Alfajor
Ingredientes
100 g ou ½ xícara de