elaboração de massa fresca de lasanha sem gluten

Sumário
1. Introdução ............................................................................................................................ 2
2. Objetivos .................................................................................................................................. 4
2.1 Objetivo Geral................................................................................................................... 4
2.2 Objetivos Específicos ...................................................................................................... 4
3.

Revisão Bibliográfica.......................................................................................................... 4
3.1 Doença celíaca................................................................................................................. 4
3.2 Banana .............................................................................................................................. 5
3.3 Mercado para banana ..................................................................................................... 6
3.4 Farinha............................................................................................................................... 7
3.5 Farinha de banana verde................................................................................................ 7
3.6 Lasanha de massa fresca .............................................................................................. 8
3.7 Componentes da massa ............................................................................................... 10
3.7.1 Água ......................................................................................................................... 10
3.7.2 Sal ............................................................................................................................. 10
3.7.3 Ovos