Doença celiaca
10112 palavras
41 páginas
ManualOrientação sobre a alimentação escolar para pessoas com
Diabetes, Hipertensão, Doença
Celíaca, Fenilcetonúria e
Intolerância à Lactose
2ª Edição
Manual de Orientação sobre a alimentação escolar para pessoas com
Diabetes, Hipertensão, Doença Celíaca,
Fenilcetonúria e Intolerância à Lactose
2ª Edição
Ministério da Educação
Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE)
Coordenação Geral do Programa Nacional de Alimentação Escolar
Ministério da Educação
Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE)
Coordenação Geral do Programa Nacional de Alimentação Escolar
Manual de Orientação sobre a alimentação escolar para pessoas com
Diabetes, Hipertensão, Doença Celíaca,
Fenilcetonúria e Intolerância à Lactose
(Manual de Instruções Operacionais para Nutricionistas e
Profissionais da Educação Vinculados ao PNAE)
2ª Edição
Brasília, DF
2012
Catalogação na fonte pela DECTI da Biblioteca Universitária da
Universidade Federal de Santa Catarina
M294
Manual de orientação sobre a alimentação escolar para portadores de diabetes, hipertensão, doença celíaca, fenilcetonúria e intolerância a lactose / [organizadores Francisco de Assis
Guedes de Vasconcelos...[et al.] – 2. ed. – Brasília : PNAE :
CECANE-SC, 2012.
54 p. ; il., grafs., tabs.
Inclui bibliografia.
1.Merenda escolar – Brasil. 2. Estudantes – Doenças –
Nutrição. I. Vasconcelos, Francisco de Assis Guedes de. II.
Programa Nacional de Alimentação Escolar (Brasil)
CDU : 371.217.2
CECANE-SC
Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC cecanesc@ccs.ufsc.br www.cecanesc.ufsc.br
(48) 3226-5119
ORGANIZADORES
Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos
Professor Departamento Nutrição UFSC / Coordenador de Gestão Centro Colaborador em
Alimentação e Nutrição do Escolar de Santa Catarina (CECANE-SC)
Arlete Catarina Tittoni Corso
Professora Departamento Nutrição UFSC / CECANE-SC
Erasmo Benício Santos de Moraes Trindade
Professor Departamento