Dna natural

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 3 (737 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 30 de outubro de 2012
Ler documento completo
Amostra do texto
técnica ao DNA Natural


Este relatório descreve uma visita técnica ao fast food saudável DNA Natural da cidade de João Pessoa PB. A visita consistiu em demonstrar o funcionamento, o ambiente, autilização da cozinha. Visto que os profissionais de A&B estão em constante contato com os alimentos e bebidas, a visita é de extrema importância para que os alunos de graduação do curso de Turismopossam vivenciar e ter uma noção básica do seu dia-a-dia quando forem exercer a profissão.
Objetivos
Uma visita ténica a estabelecimentos tem a finalidade de promover a análise de toda a estrutura, ofuncionamento, utilização da cozinha e os funcionários. Fazendo com que os futuros profissionais além do conhecimento teórico obtido em sala de aula, tenham maior afinidade com sua profissão e com oambiente de trabalho, através do conhecimento prático.
Sendo assim no dia 23 de outubro de 2012 a fim de promover o contato dos graduandos com seu futuro ambiente profissional, foi realizado umavisita ténica ao DNA Natural.
A DNA Natural está situado na rua Euzely Fabricio de Souza, 81 Manaíra, em um ambiente amplo.
A estrutura física poderá ser dividida em:
Salão de refeições- fica nafrente da loja, com mesas e cadeiras e um ambiente agradável.
• Área de Produção – A cozinha deve ficar ao fundo, com uma porta que facilite o reabastecimento do salão. Os equipamentos na cozinha devemser colocados a uma distância que não atrapalhe a circulação dos funcionários. Por motivos de segurança, botijões de gás deverão ser instalados em local protegido, ao lado da cozinha. A cozinha podeser dividida em duas: uma para os pratos quentes e outra para o bufê de frios. Esta divisão facilita a organização e a produção.A cozinha possui instalações modernas, com fogões industriais, freezer,câmara fria, um ambiente que proporciona qualidade e dinamismo na elaboração dos pratos, graças a mise en place que apresenta a cozinha ,e da forma operacional que ela é executada.
A cozinha do...
tracking img