Disciplinas de ciências sociais e humanas no curso de nutrição

FACULDADE DE NUTRIÇÃO

Os motivos pelos quais as diferentes disciplinas das ciências sociais e humana foram inseridas o curso de nutrição, foram estudados com base nos projetos pedagógicos de diversas universidades de referência no Brasil e no mundo, visando esclarecer a importância dessas disciplinas na formação do profissional de nutrição. O que antes predominava na grade curricular do curso eram as vertentes biológicas da nutrição, ocultando assim a formação ótica e humanística, acarretando em uma baixa compreensão do social na formação do profissional. Isso justifica a introdução das disciplinas de antropologia e metodologia científica nos currículos. Segundo Canesqui e Garcia, os argumentos mais relevantes para inserir as ciências sociais e humanas na grade curricular do curso seriam: juntar as dimensões biológicas e sociais; formar um profissional criativo e inquiridor, com a capacidade de articular os aspectos biológicos, sócias, geográficos e culturais; Instrumentalizar os alunos para que consigam planejar e executar intervenções sociais, melhorando as relações éticas e humanísticas do futuro profissional. Sendo assim, a sociologia aplicada à nutrição faz interlocução com a associação de saúde e sociedade. Já os cursos de antropologia social introduziram pequenos projetos de pesquisa que implicaram ir ao encontro do outro nos seus espaços e contextos. Os conteúdos de natureza econômica introduziram conceitos de produção/circulação e consumo de alimentos referente à questão agrária e as características da população. Os programas de curso de muitas universidades brasileiras têm falhado esse quesito, pois a maior preocupação delas é formar um profissional conhecedor da sua área de atuação, esquecendo-se do compromisso social que esse deve ter. Como também, um profissional que não se limite a nutrição clínica, mas tenha ferramentas para interferir positivamente diante do que a sociedade lhe apresente.