Dieta

A dieta cetogênica é um alto teor de gordura, proteína adequada, dieta pobre em carboidratos usado principalmente para tratar de difícil controle (refratária) epilepsia em crianças. A dieta imita aspectos de fome, forçando o corpo a queimar gorduras ao invés de carboidratos. Normalmente, os carboidratos contidos nos alimentos são convertidos em glicose, que é então transportada ao redor do corpo e é particularmente importante no fomento a função cerebral. No entanto, se há muito pouco carboidrato na dieta, o fígado converte gordura em ácidos graxos e corpos cetônicos. Os corpos cetônicos passam para o cérebro e substituir a glicose como fonte de energia. Um elevado nível de corpos cetônicos no sangue, um estado conhecido como cetose, leva a uma redução na freqüência de crises epilépticas.
A dieta fornece apenas bastante proteína para o crescimento corporal e reparação, e calorias suficientes para manter o peso correcto para a idade e altura. A dieta cetogênica clássica contém uma proporção de 4:1 em peso, de gordura para proteína e carboidratos combinados. Isto é conseguido através excluindo alimentos ricos em carboidratos, como frutas e amido, legumes, pão, massas, grãos e açúcar, enquanto aumenta o consumo de alimentos ricos em gordura, como creme de leite e manteiga.
Gordura na dieta mais é feito de moléculas chamadas de triglicerídeos de cadeia longa (Cassetes). No entanto, triglicérides de cadeia média (TCM), feita a partir de ácidos graxos com cadeias de carbono do que curto-Cassetes são mais cetogênica. Uma variante da dieta conhecida como a dieta cetogênica MCT usa uma forma de óleo de coco, que é rica em TCM, para fornecer cerca de metade das calorias. Quanto menos gordura total é necessário nesta variante da dieta, uma maior proporção de carboidratos e proteínas podem ser consumidos, permitindo uma maior variedade de escolhas alimentares.
Desenvolvido na década de 1920, a dieta cetogênica foi amplamente utilizado para a próxima década, mas sua