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UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL
CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: Cultura, consumo e padrões alimentares
Profa. Responsável: Rozane Marcia Triches

Data: _____________
Primeira Avaliação
Aluno:______________________________________Valor: 7,0 Nota:________
As respostas devem ser escritas à caneta azul ou preta.
O trabalho deve ser individual. Possíveis cópias de colegas poderão ser percebidas, ocorrendo prejuízo na nota.

Materiais de consulta que estão disponíveis na biblioteca da UFFS: História da alimentação – Flandrin e Montanari; História da alimentação no Brasil – Cascudo

Sobre a história da alimentação (5 pontos)
1) O homem pré-histórico passou a distinguir-se dos animais em sua alimentação. Quais os principais elementos que determinaram essa diferença neste período?
2) No mundo clássico, a distinção se deu entre os bárbaros e os civilizados. Os primeiros eram caracterizados por um sistema alimentar mais próximo da natureza, enquanto os últimos se aproximavam mais da cultura. Explique este contraponto em relação às características da alimentação de cada um.
3) A religião influenciou muito na alimentação dos povos, principalmente na Idade Média. Disserte sobre esta interferência das diversas religiões na cultura alimentar, ditando regras de comportamento (como o que deve ou não deve ser consumido e por que)?
4) Outro ponto importante no final da Idade Média que salientou as diferenças alimentares foi a classe social. Nobres e plebeus se distinguiam em relação à comida. De que forma?
5) Os tempos modernos se caracterizam pela expansão do velho mundo e a descoberta de novos continentes com o aumento da diversidade de alimentos. Vários produtos americanos foram incluídos no cardápio dos europeus como tomates, feijões, batatas, mandioca, etc. Além disso, quais foram as outras transformações alimentares dessa época?
Sobre a história da alimentação no Brasil (2 pontos)
Três foram os povos que influenciaram/formaram a cultura