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Horta nas Escolas:
Promoção da Saúde e Melhora da
Qualidade de Vida
Léa Yamaguchi Dobbert
Graduada em Arquitetura e Urbanismo – PUCCAMP
Cleliani de Cassia da Silva
Graduada em Nutrição – UNIP
Estela Marina Alves Boccaletto
Mestre em Educação Física – UNICAMP

A

Organização Mundial da Saúde (2000) define que uma
das melhores formas de se promover a saúde é através
da escola, jáque é um espaço social onde muitas pessoas convivem, aprendem, trabalham, passando assim grande
parte de seu tempo.
Os programas de educação para a saúde têm uma maior
repercussão, beneficiando não só os alunos, mas também suas
famílias e a comunidade na qual estão inseridos. Nesse sentido, a literatura enfatiza que a escola é um ambiente propicio
para aplicação de programas para educação emsaúde, envolvendo os vários aspectos a ela relacionados. (FERNANDES,
ROCHA & SOUZA, 2005)

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Dentre os programas de promoção da saúde podemos citar
o desenvolvimento de projetos de implantação de hortas nas
escolas, com o objetivo não só de difundir a prática do cultivo
de hortaliças, como também, através da utilização de técnicas interdisciplinares, ensinar a planejar, implantar emanter
ecossistemas produtivos; realizar a reeducação alimentar, ensinando o valor nutricional dos vegetais e introduzir a educação
ambiental, construindo a noção de que o equilíbrio do meio
ambiente é fundamental para a sustentabilidade de nosso planeta. (IRALA & FERNANDEZ, 2001).
Os hábitos alimentares estão diretamente relacionados com
a qualidade de vida das pessoas. A vida agitada, aprodução em
grande escala e até mesmo as propagandas acabam por influenciar o modo pelo qual as pessoas se alimentam. As hortas nas escolas podem se tornar um fator de conscientização e motivação
dos alunos e da comunidade para a realização de refeições mais
saudáveis em vista da possibilidade de participação ativa nos processos de produção, colheita e preparo dos alimentos.
A participação de alunos,professores e funcionários na
implantação da horta é de suma importância para que haja
uma integração entre as diferentes fontes de informação, permitindo assim uma maior troca de experiências.
Atualmente as lanchonetes e cantinas existentes nas escolas costumam oferecer alimentos ricos em gorduras saturadas
e açúcar, como salgadinhos e refrigerantes. É preciso que se
quebre esse paradigmapassando a oferecer alimentos mais
saudáveis como hortaliças, frutas e sucos, como bananas e maçãs, que são de fácil armazenamento e baixo custo.
Não cumprir as recomendações nutricionais pode resultar
em aumento de peso e deficiência de vitaminas e minerais.
Boccaletto e Vilarta (2007) verificaram uma alta prevalência
de baixo peso, obesidade e níveis de adiposidade entre escolares de escolaspúblicas municipais de Vinhedo/SP na faixa
dos 7 aos 10 anos de idade sugerindo assim, a necessidade de
desenvolvimento e implantação de políticas públicas intersetoriais no sentido de solucionar este desafio.
O projeto de implantação de hortas nas escolas pode ser
um dos instrumentos de auxilio para promover hábitos e comportamentos alimentares saudáveis e estimular a realização de
atividadefísica no cotidiano. Essas atividades permitem tam122

bém o resgate da cultura alimentar brasileira, ao introduzir
alimentos de diferentes regiões do Brasil, promovendo assim
práticas mais saudáveis.
Projeto de implantação de hortas nas escolas
Objetivos gerais
• Estimular hábitos saudáveis de alimentação.
• Utilizar a horta como espaço de observação, pesquisa e
ensino, através detécnicas de aprendizagem mais ativas,
sobre ecologia e educação ambiental, apresentando temas, tais como: cadeia alimentar; ciclos da matéria; decomposição; fotossíntese; equilíbrio e sustentabilidade
ambiental; criação e manutenção de ecossistemas produtivos; uso e conservação do solo; erosão, assoreamento, adubação e agrotóxicos; qualidade da água, solo e ar;
desenvolvimento de culturas...
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