Determinação de Lipidios e Fibras

Determinação de lipídios (Fração extrato etéreo)
Preparação do material: Secou-se o balão do conjunto de Soxhlet, e o papel filtro em estufa a 105ºC por uma hora e resfriou-se em dessecador até que atingiu a temperatura ambiente.
Pesou-se o balão e anotou-se o (P1)
Execução do ensaio: Pesou-se analiticamente 2 gramas de amostra sob papel filtro previamente tarado e anotou-se o (P2). Secou-se em estufa sob o vidro de relógio. Dobrou-se p papel filtro com a amostra formando um pequeno envelope, tomando o cuidado para não perder a amostra. Fragmentou-se a amostra dentro do envelope e colocou-se o mesmo em um cartucho previamente desengordurado. Com um algodão embebido em Éter e uma pinça se limpa a superfície do vidro do relógio a fim de retirar toda a gordura e coloca-se o algodão dentro do mesmo cartucho. Extraiu-se os lipídios no aparelho de Soxhlet com Éter etílico por 6 horas. O ponto final do processo de extração é indicado quando uma gota de solvente recém destilado não acusa mais presença de gordura. Retirou-se o Éter por destilação e colocou-se o balão em estufa a 105ºC por 1 hora. Resfriou-se o balo em dessecador até temperatura ambiente e pesou-se (P3).
Determinação de Fibras
Método de Hennemberg
Preparação da amostra: Sobre papel filtro quantitativo tarado pesou-se analiticamente uma quantidade suficiente de amostra de forma que após a extração de lipídios resultou cerca de 2 gramas de amostra seca e desengordurada (P1). Secou-se a amostra em estufa 105ºC por 6 horas. Após a obtenção da amostra completamente seca dobrou-se o papel filtro formando um envelope e colocou-se em cartucho de extração. Extraiu-se a gordura pelo método de Soxhlet por 6 horas.
Gestão ácida: Adicionou-se a amostra no tubo de digestão 100 ml de ácido sulfúrico a 1,25% e adaptou-se o tubo ao digestor. Ferveu-se a solução durante 20 minutos. Filtrou-se a amostra ainda quente em funil de Büchner sob papel filtro Whatmann, lavou se com água destilada o frasco e em seguida o