desenvolvimento histórico da alimentação

Universidade Paulista
Disciplina:Antropologia da Alimentação

O DESENVOLVIMENTO HISTÓRICO DA
ALIMENTAÇÃO E A INTERFERÊNCIA DAS
CRENÇAS RELIGIOSAS

Profa. Ms Viviane Soares Rodrigues

PRÉ- HISTÓRIA
A alimentação é essencial ao homem desde o nascimento.  Acredita-se que ao longo do tempo…
 1. Alimentava-se de frutos e raízes após observar o comportamento de outros animais.
 2. Passou depois a consumir carne crua e moluscos.
 3. Mais tarde descobriu a arte de assar e cozinhar.
 4. Descobriu a cerâmica, terras e povos distintos.
 5. Iniciou-se uma vasta história de experiências com alimentos.  6. Nos dias de hoje já contamos com uma ciência especializada: a Nutrição
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PRÉ- HISTÓRIA
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O homem pré histórico sempre foi vegetariano?

Estudos indicam que o cro-magnom e o homo sapiens se alimentavam da carne de caça que abatiam diariamente e assavam.  A primeira sobremesa foi o mel de abelhas que já existia no período cretáceo (há 135 milhões de anos) quando do aparecimento das flores.
 Ainda não conhecia a agricultura e a domesticação de animais. 

PRÉ- HISTÓRIA
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Caça diversificada de animais como peixes, ursos, rinocerontes, entre outros.

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Utilizavam instrumentos rudimentares feitos de ossos, madeira e lascas de pedra.

AGRICULTURA
As profundas mudanças climáticas obrigaram animais e seres humanos a migrar, ocupando várias partes do globo.  Enquanto andavam de um lugar para outro, foram percebendo que as sementes que caíam sobre a terra multiplicavam as suas colheitas em poucos meses.
 Tornaram-se agricultores e, com isso, trocaram a vida nômade pela vida em pequenas aldeias.
 A abundância de cereais (trigo, aveia…) iniciou o processo de desenvolvimento agrícola.
 A invenção do arco e da flecha foi outro marco importante. 

IDADE DOS METAIS
(10.000 A.C. A 4.000 A.C.)
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A ação do homem sobre a natureza tornou-se mais intensa. 

Colheitas mais abundantes favoreceram o