Desafio Profissional Smak

Desafio Profissional
Comportamento Organizacional e Empreendedorismo

Sumário
Introdução .......................................................................................................... 03
Análise SWOT ................................................................................................... 04
Diagnóstico – Restaurante SMAK ..................................................................... 05
Conclusão ........................................................................................................... 06
Bibliografia ........................................................................................................ 07

Introdução Com base no que foi estudado em aula e no desafio proposto será feita uma análise do que pode ser melhorado ou modificado no restaurante SMAK.

Análise SWOT

Ao fazer uma análise SWOT pode-se perceber o seguinte:
Forças:
- Comida típica polonesa;
- Aspecto rústico;
- Cozinheiro com amplo conhecimento;
- Tempo de mercado.

Fraquezas:
- Cardápio engessado e escrito em polonês;
- Falta treinamento para garçom;
- Falta conhecimento em finanças;
- Falta pessoal para atendimento.

Oportunidades:

Diagnóstico – Restaurante SMAK
O restaurante SMAK tem um importante diferencial, é o único restaurante da re aspecto rústico, o restaurante tem um clima polonês acolhedor e excelente localização. O cozinheiro tem bastante experiência e o restaurante opera há mais tempo que os demais na região. Aos finais de semana, devido aos passeios de Maria Fumaça na cidade, possui um alto fluxo de clientes. A seguir, os problemas identificados no restaurante e possíveis soluções para os mesmo. Problemas Identificados
Propostas de solução
Cardápio escrito em polonês: o cardápio está todo escrito a mão e em polonês. O mesmo não é variado e é feito por Irena, que não tem conhecimento na cozinha.
Colocar observações no cardápio em português com o nome dos ingredientes