culinaria japonesa

JAPÃO

SALVADOR
2014

JAPÃO

Trabalho elaborado com o objetivo de obter o conhecimento e aprofundamento da cultura Japonesa, tendo como foco sua gastronomia.

SALVADOR
2014
Japão
Culinária
A culinária japonesa é a mistura dos produtos do mar com as montanhas, que se aliam desde o prazer dos olhos ao paladar com uma leve elegância.
Além de composições de sabores e aromas a comida japonesa e uma associação de cores e formas, desde a escolha de utensílios aos cortes e cocção de cada alimento.
Tradições
As escolhas de utensílios como, tigelas e tigelinhas, pratinhos quadrados, bandejas caixas de porcelana e madeira laqueada são pré-quesitos para uma boa refeição, além de decorarem todo ambiente com flores e etc.
Fora a influência das estações e a importância da apresentação, formando um terceiro elemento o equilíbrio entre os diferentes modos de cozimento.
Rituais
A cerimônia do chá esse ritual não é nenhum tipo de festa é uma celebração de família ou durante a visita de amigos que deseja honrar. Antigamente essa cerimônia tinha quatro horas de duração mas atualmente se prática uma versão mas abreviada, lavam -se o rosto e as mãos e tiram os sapatos antes de entra na casinha reservada à cerimônia. Os convidados ocupam seus lugares sobre esteiras, em torno de um braseiro aceso, comtemplam o arranjo floral realizado pela dona da casa, segunda as tradições japonesas enquanto isso o anfitrião prepara seus utensílios.
Com uma pequena vassoura de bambu, bate demoradamente o chá verde em pó não -fermentado no qual um pouco de água foi adicionado para fazé -lo espumar, um biscoito é em geral servido junto com o chá.
Alimentação Cotidiana
Café-da -manhã tradicionalmente é composto de uma tigela de arroz, geralmente misturado com ovo cru ou flocos