Cozinhando

Mini bolos mesclados com Nutella
* xícara usada de 240 ml

- 140g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes
- 200g de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha cerca de 1/3 de Nutella

Pré aqueça o forno a 160oC.
Coloque forminhas de papel na fôrma de muffins.
Bata a manteiga com o açúcar por 2 minutos até ficar cremoso e claro.
Junte um ovo de cada vez, batendo bem a cada adição. Não se preocupe se no final a mistura talhar. Junte a baunilha e misture. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e o sal. Misture com colher de silicone até toda a farinha ser incorporada.
Distribua a massa nas forminhas e espalhe cerca de 1 1/2 colher de chá de Nutella. Com a ajuda de um palito, faça um mesclado. Leve para assar por 20 minutos. Coloque os bolinhos numa grelha para esfriarem.

Muffins de brownie de chocolate

- 300g de farinha de trigo com fermento (caso não tenha utilize farinha de trigo normal e duas colheres de chá de fermento para bolo)
- 35g de chocolate em pó amargo
- 75g de açúcar (usei brown sugar)
- 60g de manteiga sem sal derretida
- 95g de choco chips ou pedacinhos de chocolate
- 75g de pistache picado (não coloquei)
- 25ml de Nutella
- 1 ovo batido levemente
- 180ml de leite em temperatura ambiente
- 125g de iogurte natural

Prepare 12 forminhas de muffin. Pré-aqueça o forno à 200oC.
Numa tigela peneire todos os ingredientes secos e misture.
Numa outra tigela coloque todos os ingredientes líquidos e cremosos. Misture-os.
Depois derrame os líquidos na tigela onde estão os secos e misture os ingredientes utilizando um garfo. Isto é para que a massa fique "grosseira" mesmo, pois massa macia é para bolo. E muffins têm consistência diferente.
Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, na prateleira do meio. Retire do forno, desenforme e deixe amornar sobre uma grelha.