Controle de Pragas e Vetores

1 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS (MBP)

1.1 IDENTIFICAÇÃO

Nome Fantasia: SOUZA E SILVA REFEIÇÕES
Razão Social: SOUZA E SILVA COMERCIO LTDA
CNPJ:
Endereço
Cidade:
Fone:

1.2 RESPONSÁVEL

A empresa SOUZA E SILVA COMERCIO LTDA mantém responsável pelas de manipulação de alimentos, o que inclui responsabilidades na implantação e manutenção do programa de Boas Práticas executado pela empresa. Para exercer esta responsabilidade, o profissional está qualificado em segurança dos alimentos de acordo com os requisitos mínimos exigidos, incluindo contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e Boas Práticas.
A empresa mantém documento arquivado para comprovar o treinamento do responsável pelas atividades de manipulação de alimentos.

Responsável: Maira Jesica
1.3 QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

Todos os colaboradores da empresa que entram em contato com alimentos recebem na admissão e no dia-a-dia das atividades, as instruções necessárias para cumprir com suas funções de maneira segura e higiênica.
Para facilitar o entendimento, são afixados cartazes em locais estratégicos nas áreas de produção e armazenamento de alimentos com instruções fundamentais para a prática da segurança dos alimentos.
Os manipuladores de alimentos foram qualificados tecnicamente nos requisitos mínimos de higiene pessoal, manipulação higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por alimentos.
Anualmente, os treinamentos são revistos a partir da realização de cursos que abordam especialmente a vivência diária dos manipuladores, incluindo suas principais dificuldades na prática da Segurança dos Alimentos. A manutenção do treinamento é realizada ao longo do ano durante a prática operacional.
Em todos os casos, a empresa mantém as listas de presença arquivadas para comprovação dos treinamentos.
1.4 CONTROLE DE SAÚDE DOS COLABORADORES

A empresa irá providenciar um programa de controle de saúde dos