Contabilidade

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  • Publicado : 12 de abril de 2013
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Regras de atendimento:

Material para o trabalho do garçom; caneta, bloco de comanda, relógio, abridor de vinho.
Obs: Garçom é o cartão de visita da empresa, portanto devera estar sempre impecável.
Higiene pessoal:
Deverá tomar banho antes de iniciar o trabalho,
Fazer a barba diariamente,
Cabelos cortados para homens,
Mulheres cabelo preso com coque,
Roupa limpa e passada,
Sapatoslimpos,
Unhas cortadas e limpas
Não usar perfumes, utilizar desodorante sem cheiro,
Devera evitar, por todas as maneiras, o mau hálito,
a)odor de bebidas
B)odor de temperos
c)odor de cigarros
Não mascar chicletes
Não bocejar
Do comportamento;
Ser disposto e interessado
Sereno e atencioso
Jovial
Ser cooperador no serviço
Respeitar ordens dos superiores

Responsabilidades do garçomMontar o salão: limpar mesas e cadeiras , jogo americano e o chão do salão varrer e passar pano (diariamente)
Montar torradas (caso não tenha informe a gerente)
Esterilizar taças
Conferir azeite, saleiro, açucareiro e guardanapos,
Molhar samambaias três vezes ao dia.
Molhar as plantas duas vezes por semana
Esterilizar talheres e pratinhos
Repor as flores
Ralar queijo
Montar geleia emanteiga
Dar manutenção constante a mesas e cadeiras.
Limpar o ombrelone
Torrar sal
Repor canudos
Repor guardanapos
Lavar as bandejas

Sobre o atendimento:
As mesas devem estar preparadas para recepção do cliente,
* Acomode seu cliente, coloque a bolsa do mesmo no porta bolsa, caso necessário junte as mesas não espere que o cliente faça.
* Leve o cardápio e volte a mesa consultando o clse já quer fazer o pedido ou verificar se tem alguma duvida.

* Tire o pedido com atenção as comandas deverão ser feitas a mesa sempre confirme o pedido, pergunte ao cliente se ele conhece o que esta pedindo e explique mesmo que ele já conheça.
* .sua comanda deve ser legível sem rasura e com horário (lembre-se vc esta fazendo para outra pessoa, e ela não é obrigada a entender o que vcescreveu).
* Prepare a mesa com açucareiros e talheres, (desta forma vc identifica a outros que vc já finalizou aquele pedido.).
* Sempre sanduiches e saladas deve se levar azeite e sal.
* Comunicação faz parte do seu trabalho, informe ao seu cliente tempo de preparo dos nossos produtos 20 a 40 minutos dependendo do movimento, o tempo médio e 20 minutos.
* Sempre certifique se dafalta para informar no inicio do atendimento ao cliente (evita o desgaste de vender algo que não temos, ou informa-lo so após o pedido do mesmo)
* Conheça nossos produtos para ter precisão ao vender, e segurança ao descrevê-los aos nossos clientes.

O atendimento deve ser impecável, seja sempre receptivo e acolhedor, se apresente ao cliente, e se preocupe em dar toda atenção à mesa recolhendotudo que não esta sendo usado, e servindo bebidas e vinhos sempre que necessário nunca deixe que seu cliente se sirva (somente se ele pedir).

ATENÇAO!!!!

VOCÊ DEVERA RETORNAR A MESA AO VENDER QUALQUER PRODUTO, CERTIFICANDO SE DE QUE SEU CLIENTE ESTA SATISFEITO, E PARA POSSIVEIS INTERVENSOES DA GERENCIA COM RELAÇAO A QUALIDADE.

Temos como diferencial um atendimento com excelência devemosbuscar formas para oferecer um serviço ágil e eficiente, portanto pergunte ao seu cliente a forma de pagamento para agilizar para as caixas, ao servir massas ofereça queijo ralado, ao servir refrigerantes
Ofereça gl ou gla.

Nunca; leve gelo no copo, servir com balde próprio para este serviço.
Sempre que precisar de mais molho comande e peça a cozinha, não será cobrado do cliente.

Paramelhorar vendas:

Cliente pediu um café, ofereça agua pão de queijo.
Cliente pediu vinho ofereça agua
Cliente após o almoço ou jantar pediu a conta ofereça café e sobremesa
Pediu sobremesa ofereça agua
Pediu café ofereça licor
Pediu prato ofereça entradas ou saladas
Ofereça torradas no horário do almoço
Pediu prato do dia ofereça as sugestões

Atenção você pode melhorar suas vendas basta...
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