Constituintes Orgânicos das Célular

Orgânicos X Inorgânicos

Proteínas, Hidratos H2O e Minerais
De Carbono (Carboidratos)
Ácidos Nucléicos, Lipídeos.
75 – 85% - H2O
2 –3% - Sais Minerais
12 –23% - Compostos Derivados do Carbono

 Moléculas de  peso molecular = Macromoléculas  Polímeros
 Unidades Menores = Monômeros

Os polímeros encontrados nos seres vivos são chamados Biopolímeros
Ex:- Proteínas  Aminoácidos
- Polissacarídeos  Monossacarídeos
- Ácidos nucléicos  Nucleotídeos
Além dos polímeros, moléculas menores como Lipídios, Água, Sais Minerais e Vitaminas têm importante papel na constituição e funcionamento da célula.

1- ÁGUA
Componente Celular + abundante

Quantidade é inversamente proporcional à idade (embrião 90 a 95%)
Diretamente proporcional a atividade metabólica
Função:- Solvente
Meio que forma o colóide onde se encontram os componentes celulares
Participação da atividade metabólica
Não é uma molécula inerte, com única função de preencher espaços

A água e seus íons influenciam na configuração e propriedades biológicas das macromoléculas

É um excelente solvente – se combina com íons + ou –

As propriedades biológicas das moléculas estão relacionadas ao grau de afinidade pela H2O

Afinidade pela H2O – Grupamentos polares – Hidrofílicas
Não afinidade pela H2O – Grupamentos apolares – Hidrofóbicas

Hidrofílica X Hidrofóbica Hidro = Água Hidro = Água Filos = amigo fobos = aversão
Ex: proteínas Ac. Nucléicos Ex: lipídeos parafina

Anfipáticas – Região hidrofílica - Região hidrofóbica  Presentes em todas as membranas celulares

2 - PROTEINAS

Macromoléculas constituídas por aminoácidos ligados por ligações peptídicas

** a.a  cadeias polipeptídicas  proteína
** 20 a.a  proteínas

a.a : - NH2 (amino) 