CONSIDERA ES FINAIS

CONSIDERAÇÕES FINAIS

Através dos estudos realizados , conseguimos desenvolver de acordo com a proposta do trabalho , o projeto de uma empresa de eventos a qual nomeamos de Limão Rosa , que realizasse um coquetel para os presidentes das seleções que participarão da copa do mundo em 2014. Considerando que a nossa empresa seria responsável por toda a organização do evento , desde a parte da locação do local a parte de marketing e divulgação do evento , incluindo a elaboração do cardápio de acordo com o tema escolhido e nossas técnicas e conhecimentos gastronômicos , desenvolvidos no curso do SENAC. Fomos capazes de realizar todas as etapas do trabalho, colando em pratica todas as matérias que estávamos estudando no momentos como, gestão gerencias usando , tabelas de pagamento , cálculos de CMV, Mark up,fichas técnicas, calculo dos lucros entre outros , marketing de serviço de alimentos usando para a divulgação do nosso evento, planejamento de cardápios auxiliando nos ingredientes a serem escolhidos de acordo com tema , e na elaboração do cardápio para o evento, serviço de vinhos auxiliando –nos na harmonização das bebidas junto com os canapés que serão servidos no dia do eventos entre outras matérias praticas. A Nossa proposta de harmonização do cardápio foi inteiramente criado para o tema do evento Velho Mundo x Novo Mundo , colocando a modernidade e praticidade das técnicas de preparação do mundo novo e moderno com a junção dos ingredientes do mundo velho e tradicional. E de acordo com tantas combinações procuramos harmonizar os vinhos do velho e do novo mundo com o nosso cardápio. A partir disso , concluímos a técnicas e as maneiras para se realizar e um evento e a importância de cada matéria para se elaborar um.