Check list

Checklist para UAN

O Checklist são listas de checagem de tarefas utilizadas por empresas, para saber quais são os itens a serem feitos e observados.

O checklist é uma ferramenta de trabalho necessária para ter um planejamento mais seguro de avaliação dentro da rotina de trabalho em uma UAN. Contribui na verificação diária, semanal, quinzenal ou mensal, assim pode garantir a segurança alimentar dentro dos estabelecimentos .

Temos que tomar cuidado, pois o checklist não é apenas ver os itens, sem estar totalmente avaliando cada uma, ele serve como seu detector de processos dentro da UAN.

No checklist para UAN deve conter, avaliação estrutural do estabelecimento, higienização das instalações, controle integrado de vetores e pragas urbanas, abastecimento de água, manejo dos resíduos, esgotamento sanitário, layout, equipamentos, móveis e utensílios, manipuladores ( vestuário, hábitos higiênicos, estado de saúde, programa e controle de saúde, equipamento de proteção individual, programa de capacitação dos manipuladores e supervisão ) , produção e transporte de alimento, matéria-prima, ingredientes e embalagens , fluxo de produção, rotulagem e armazenamento do produto-final, fluxo de produção, rotulagem e armazenamento do produto final, transporte do produto final, manual de boas práticas de fabricação, procedimentos operacionais padronizados.

Mercado Municipal de São Paulo

No dia 14/09/13 fizemos uma visita ao Mercado Municipal de São Paulo, localizado na Rua 25 de Março, o mercadão é um dos cartões-postais da cidade, famoso pelo seu pastel de bacalhau e sanduíche de mortadela.
O tema do meu trabalho é empório e laticínios, pesquisamos dois empórios’’ Empório Luso Brasileiros e Empório Cruzilia ’’ nos dois empórios são vendidos: castanhas, grãos em geral, produtos português, pistaches, ameixas, uva passa, queijos importados, cervejas especiais, rótulos portugueses, bacalhau dessalgado, frutas