Castelo de alimentos

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  • Publicado : 30 de maio de 2012
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1. EMPRESA

CASTELO ALIMENTOS

A Castelo Alimentos S.A., antiga Vinagre Castelo sucedeu a empresa Destilaria Ypiranga, fundada pelo Sr.Victorino na cidade de São Paulo, no bairro do Brás, ao lado do gasômetro.
Tendo como registro histórico o início do funcionamento em Outubro de 1905, produzindo vinagre, bebidas destiladas, groselha e licores. Ali permaneceu até meados de 1946, quando passoua ter sede própria.
Os anos se passaram com modificações constantes tanto societárias como a nível industrial, até que o ano de 1980 ficou marcado pela realização da primeira grande reforma industrial com o aumento da área construída para atendimento das necessidades da época.

Em 1982 ocorreu outra alteração em que a Castelo inovou através do lançamento de uma embalagem mais moderna feita dePVC.
A produção atual da Castelo Alimentos atinge a casa dos 70 milhões de litros de vinagre por ano, pouco mais de um terço de todo o mercado nacional de vinagre, o que mantém no topo do ranking nacional, sendo esta liderança fruto de muito esforço e de bastante competência.

Missão:
"Tornar a sua receita mais saborosa, oferecendo complementos para salada, molhos e temperos".

Visão:"Seremos preferência nacional em complementos para salada, molhos e temperos".

Valores:
• Satisfação do cliente
• Compromisso com Nossos Clientes e Consumidores
• Respeito e Valorização das Pessoas
• Orgulho e Valorização da Marca
• Consciência Ambiental e Social

2. LOCALIZAÇÃO
Nos últimos anos, a Castelo Alimentos desenvolveu um projeto de conquista do mercado internacional com aexportação de seus produtos.

Sua fábrica está localizada num ponto geograficamente estratégico, na cidade de Jundiaí, o que facilita o escoamento e distribuição de seus produtos tanto no mercado interno quanto no mercado externo.

Hoje esse comércio vem crescendo de forma acelerada, fazendo com que seus produtos cheguem a diversos países como: Argentina, Bolívia, Japão, Paraguai, Angola e Cuba.Nestes mais de 105 anos de existência, sempre foi uma empresa que serviu de referência pela qualidade de seus produtos. A partir da compra da marca pelo grupo de empresários de Jundiaí, ela passou a buscar permanentemente a inovação para superar as expectativas de seus consumidores.

Com uma marca de mais de 105 anos, a Castelo Alimentos apresenta-se como uma empresa moderna e pronta para novosdesafios.

3. EVOLUÇÃO DA MARCA

O novo logo possui formato orgânico (com formas arredondadas), o ícone do Castelo também passou por um processo de rejuvenescimento, onde foi eliminado o excesso de detalhes e a fonte das letras da marca CASTELO foi sutilmente alterada, deixando-a sem sombra e com fácil leitura. Estas mudanças deixaram a logomarca mais leve e moderna e estão alinhadas com amissão de tradição e qualidade já reconhecida, e para se manter como uma referência para os consumidores mais jovens.

Os consumidores que acompanham a Castelo, já podem observar há algum tempo essa modernização através de seus rótulos, design de suas embalagens, comerciais de TV e revistas, lançamentos de novos produtos.

4. PRODUTOS



5. COMPOSIÇÃO DO VINAGRE
Característicasanalíticas de vinagres de vinho branco e de vinho tinto brasileiro.
Variáveis | Vinagres de vinho branco | Vinagres de vinho tinto |
| *Intervalo de confiança | Média | *Intervalo de confiança | Média |
Densidade a 20°C (g/L) | 1009,4 - 1010,4 | 1009,9 | 1009,8 - 1010,7 | 1010,3 |
Etanol (g/L) | 0,7 - 2,2 | 1,5 | 0,4 - 2,2 | 1,3 |
Metanol (mg/L) | 0,1 - 11,8 | 3,8 | 11,3 - 27,2 | 19,3 |Acetato de etila (mg/L) | 112 - 265 | 189 | 62 - 311 | 186 |
Acidez total (g % em ácido acético) | 4,34 - 4,63 | 4,49 | 4,40 - 4,79 | 4,59 |
Acidez volátil (g % em ácido acético) | 4,24 - 4,44 | 4.34 | 4,20 - 4,62 | 4,4 |
Acidez fixa (g % em ácido acético) | 0,10 - 0,20 | 0,15 | 0,14 - 0,23 | 0,18 |
Ph | 2,69 - 2,83 | 2,76 | 2,72 - 2,81 | 2,79 |
Extrato seco (g/L) | 8,02 - 10,63 |...
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