casa pao de queijo

CASA DO PÃO DE QUEIJO
Estudo sobre franquias

Case elaborado pelo Professor Alexandre Gracioso

Resumo
Neste estudo descrevem-se alguns métodos e estratégias utilizados por franqueadores do setor de fast-food. Além disso, o case discute as estratégias da Casa do Pão de Queijo para manter sua liderança entre os concorrentes mais diretos.
PALAVRAS-CHAVE: estratégias de franquias de fast-food, lanchonetes.

Abstract
Some of the methods and strategies adopted by fast-food franchisers are presented in this case-study. Besides, there is also a discussion of the strategies of Casa do Pão de Queijo to keep her leadership among its competitors.

KEYWORDS: fast-food franchisers strategies, coffee shops.

1. INTRODUÇÃO
A Casa do Pão de Queijo é uma das maiores franquias nacionais, com mais de 300 lojas espalhadas pelo território nacional, e um faturamento anual de R$ 70 milhões. A rede foi uma das grandes propagadoras do hábito de consumo de pão de queijo no Brasil.

da rede, localizados nos Estados em destaque na cor mais escura, normalmente são situados em shoppings, hipermercados, galerias, avenidas e ruas, e presentes em redes conhecidas de postos como Texaco, Ipiranga, BR e Esso, em hospitais e redes de lojas como Americanas, Saraiva, Siciliano.
Estados em que a Casa do Pão de Queijo está presente

Eleita a segunda marca mais admirada do segmento de fast-food, a Casa do Pão de Queijo tem planos ambiciosos para os próximos cinco anos: a meta é dobrar o seu tamanho ao longo deste período e para isso serão feitos esforços para ampliar a rede de lojas, especialmente as franquias empresariais, inovar o mix de produtos e até mesmo internacionalizar a marca.
Este caso coloca em discussão as ações que a rede Casa do Pão de Queijo irá utilizar para atingir suas metas de crescimento.

2. CASA DO PÃO DE QUEIJO

Fonte: Departamento de Expansão da Casa do Pão de Queijo, 2000.

A primeira loja da rede Casa do Pão de Queijo foi aberta