Casa de pólen

Universidade Federal do Rio Grande do Norte Escola Agrícola de Jundiaí Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias

Tecnologia de Produtos Apícolas Leonardo Alves Lucas Jordão Manuela Sulay

Macaíba/RN 2014 Introdução Inicialmente, para que se possa manter um bom beneficiamento e processamento de pólen, é importante que se possa manter a higiene do local, além dos tipos de matérias que se colocam no chão, teto, paredes e portas para que as instalações possam estar em pleno estado de qualidade para um melhor desenvolvimento do produto.

Objetivo
O pólen apícola é um alimento muito rico em nutrientes e consumido pelo homem, diante disso é essencial buscar a excelência do produto no seu processamento para manter a sua qualidade a assim as exigências do mercado consumidor.

Desenvolvimento
Primeiramente, os equipamentos e utensílios, como por exemplo os banheiros, vias de acesso, áreas de processamento, devem estar permanentemente higienizados e em um bom estado de conservação e funcionamento. O chão, por exemplo, deve ser obrigatoriamente antiderrapante para melhor locomoção dos indivíduos. As paredes devem possuir material do tipo cerâmica e estar colocados na posição diagonal para melhor limpeza e visualização de sujidades. O teto deve ser revestido de material PVC para que se possa ter um acumulo menor de sujeira, como por exemplo, a poeira e teias de aranha, e melhor limpeza. A higienização é dividida em 2 processos que são