CARTILHA PRONTA PARA PUBLICAR 1

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
MINISTÉRIO
DA EDUCAÇÃO
PLANEJAMENTO DE AÇÕES EDUCATIVAS

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ

Departamento de Nutrição da UFPI

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
PLANEJAMENTO DE AÇÕES EDUCATIVAS

Teresina (PI)

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ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
PLANEJAMENTO DE AÇÕES EDUCATIVAS

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PARTICIPANTES
Bolsistas do projeto educação nutricional
Teresina, Piauí, na saudável”, do curso
Federal do Piauí.

de pesquisa “Avaliação de um programa de para escolares da rede pública de ensino de perspectiva da promoção da alimentação de graduação em Nutrição da Universidade

AUTORES
Fernanda Nunes da Silva Castro
Vanessa Passos Oliveira
COLABORADORES
Clovis de Oliveira Monteiro Neto
Daisy Jacqueline Sousa Silva
Ianamara Seabra Borges
Patrícia Almendra Araújo
COORDENADORA
Prof.ª Dr.ª Marize Melo dos Santos
Professora do Departamento de Nutrição da UFPI.
Mestra em Nutrição em Saúde Pública e Doutora em Nutrição pela
UFPE. Professora da disciplina Educação Nutricional.
APOIO:
International Life Sciences Institute do Brasil (ILSI Brasil)

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ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
PLANEJAMENTO DE AÇÕES EDUCATIVAS

FICHA CATALOGRÁFICA
Serviço de Processamento Técnico da Universidade Federal do Piauí
Biblioteca Comunitária Jornalista Carlos Castelo Branco

C355a

Castro Fernanda Nunes da Silva
Alimentação Escolar: planejamento de ações educativas / Fernanda Nunes Silva Castro,
Vanessa Passos Oliveira. – Teresina: EDUFPI,2011.
67 p. : ll
ISBN
2. Educação Nutricional. 2. Nutrição – Escolares.
4. Nutrição. I. Oliveira, Vanessa Passos. II.
Santos, Marize Melo dos. III. Titulo.
CDD 612.3

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ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
PLANEJAMENTO DE AÇÕES EDUCATIVAS

SUMÁRIO
TEMA I: CONHECENDO OS ALIMENTOS

06

Estratégia A – Ser ou não ser: Vegetal ou Animal? ...........................06
Estratégia B - Ser ou não ser Misturinha do Conhecimento .......................12
Estratégia C - Ser ou não ser você tem fome de quê?...............................19

TEMA II: CUIDANDO DOS ALIMENTOS

27

Estratégia A – Por que cuidar dos