cardápios

ENTRADAS
1- VOO PICANTE
Meio da asa de frango, condimentado com pimenta malagueta e frito. Servido com chimia de tomate.
2- TULIPAS ERRANTES
Coxinha da asa, fritas com alho em lâminas. Servido com maionese de orégano.
3- TESOURO DO SOL
Carne de sol frita com cebola e desfiada, sob cremosa musseline de macaxeira. Gratinada com queijo coalho.
4- ESTURRICADO (não aconselhamos pedir bem passado)
Fatias de picanha, com 1,5 cm aproximados, de espessura, temperado com sal grosso e manteiga clarificada, assada sobre carvão, a uma distância de no máximo 05 cm, permanecendo 2 minutos de cada lado, para que fique esturricada por fora e suculenta por dentro. Servida com farofa de cuscuz e vinagrete.
5- VINAGREIRA SUÍNA
Costelinha de porco ao viand’alho, assada em forno e napeadas com molho agridoce de vinagreira e açúcar mascavo.
6- ISCAS AO ABACAXI
Filé de pescada em tiras, empanadas em trigo e milho, servida com cubos de abacaxi fritos com canela e molho picante.
7- PEIXADINHA
Ensopado de filé de camurim branco, com batata e ovo, engrossado com farinha seca.
8- CARANGUEJO NA CABEÇA
Carne de caranguejo desfiada, refogada com leite de coco, sob farofa de cebola e cúrcuma, servida na cabeça do caranguejo.
9- CAMARÃO DA PRAIA
Camarão seco, hidratado em vinagrete, servido com farinha seca molhada.
10- CAMARÃO ENCASACADO
Camarão descascado, empanado em trigo e milho, fritos e servido com molho de tomate e manjericão.

PRINCIPAL

GALINHA AO MOLHO PARDO
CAPOTE NO LEITE DE COCO
CAPÃO COM ALFAVACA

COSTELA SUÍNA AO MOLHO DE BACON
LOMBO ENSOPADO AO MOLHO DE MAÇÃ

FILÉ DE SOL
LÍNGUA AO MOLHO
MOCOTÓ
SARRABULHO

PEIXADA
PEIXE FRITO

CAMAROADA
CAMARÃO FRITO
SURURÚ AO LEITE DE COCO
CARANGUEJADA

ARROZ DE FRUTOS DO MAR
ARROZ DE CARNES

SOBREMESAS

PUDIM DE JUÇARA COM CAMARÃO SECO
DOCE DE BURITI COM FARELO DE QUEIJO COALHO
COMPOTA DE BACURI
COMPOTA DE CAJÚ COM XERÉM