Caracterizaçao de enzimas

Relatrio V Caracterizao de Enzimas 1. INTRODUO A vida depende da realizao de inmeras reaes qumicas que ocorrem no interior das clulas e tambm fora delas. Por outro lado, todas essas reaes dependem, para a sua realizao, da existncia de uma determinada enzima. As enzimas atuam como catalisadores de reaes qumicas. Catalisador uma substncia que acelera a velocidade de ocorrncia de certa reao qumica. Mas para que ocorra uma reao qumica entre duas substncias orgnicas que esto na mesma soluo preciso fornecer certa quantidade de energia, geralmente, na forma de calor, que favorea o encontro e a coliso entre elas. A energia tambm necessria para romper ligaes qumicas existentes entre os tomos de cada substncia, favorecendo, assim a ocorrncia de outras ligaes qumicas e a sntese de uma nova substncia a partir das duas iniciais. A catalase uma enzima encontrada nas clulas dos animais, plantas e bactrias aerbicas. Ela encontrada nos peroxissomos, que so organelas celulares membranosas. A sua funo biolgica a quebra do perxido de hidrognio, uma substncia txica para os organismos, em gua e oxignio molecular, que so ambos inofensivos e teis. O perxido de hidrognio um subproduto de muitas funes biolgicas dos organismos. Todos os organismos aerbicos utilizam oxignio na respirao. A reduo do oxignio em gua , muitas vezes, incompleta, e um eltron extra de um on metlico pode ser transferido, causando a formao do perxido. Entretanto, a maior parte do perxido de hidrognio criada durante a produo de ATP, na mitocndria. Apesar do perxido de hidrognio ser txico para clulas vivas, a reao pra quebr-lo novamente em gua e oxignio ocorre rpida e efetivamente. Sem a catalase para aumentar a taxa das reaes, o perxido de hidrognio sobraria, danificando as clulas. Alguns fatores influenciam na atividade cataltica das enzimas, tais como concentrao enzimtica, concentrao do substrato, Potencial Hidrogeninico (pH) e temperatura. Temperatura A temperatura um fator importante na atividade