Calorias ou Quilocalorias

CALORIAS OU QUILOCALORIAS?
Conteúdo Calorífico ou Calorias
O conteúdo calorífico dos alimentos e dos demais fenômenos relacionados a trocas de calor é dado em termos de calorias. A caloria é a quantidade de calor ou energia que é fornecida a 1,0 grama de água, para que se consiga elevar em 1°C a sua temperatura. No SI, a unidade usada é joule (J) ou quilojoule (kJ). 1 quilocalorias corresponde a 1000 calorias
Uma unidade que mede o poder calorífico ou a quantidade de energia fornecida pelos alimentos é a caloria ou cal.
Para realizar as tarefas do cotidiano e manter as funções vitais de seu corpo, você precisa ter energia. Essa energia é derivada e reposta através do consumo de alimentos. Ao serem queimados em nosso organismo, os alimentos liberam uma quantidade de energia que depende da composição de cada um. Quando praticamos exercícios físicos e nos alimentamos, perdemos e ganhamos calorias, respectivamente

Essa quantidade de energia fornecida é denominada “caloria”, cujo símbolo é o cal. Podemos definir de maneira mais exata o que representa a caloria em termos de energia, da seguinte forma:

Uma forma de se medir a caloria do alimento é colocando uma amostra dele em um aparelho denominado calorímetro, que mede a quantidade de calor liberada na queima dessa amostra. Assim, o resultado obtido é dado em unidade decalorias ou cal. Por exemplo, se 1,0 g de açúcar elevar a temperatura de 1000 g de água em 4°C, isso significa que 1 g de água absorve 4 cal de energia. Mas, visto que a massa considerada é de 1000 g, a energia total absorvida é de 4000 cal ou 4 kcal. Assim, a caloria é uma grandeza usada com frequência em alimentos, mas também pode ser usada para outros processos em que há troca de calor.
Visto que os valores de calorias dos alimentos costumam ser muito grandes, a unidade cal quase não é utilizada. Utiliza-se mais o kcal (1 kcal = 103 cal ou 1 kcal = 1000 cal).
Em muitas embalagens de alimentos aparece o símbolo Cal (note a letra