calculo numerico

Bioquímica
Aula 7 – Carboidratos

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Carboidratos
Hidratos de carbono

[C(H2O)]n

• Monossacarídeos
– Açúcares simples

• Oligossacarídeos
– Ligação de alguns monossacarídeos

• Polissacarídeos
– Ligação de muitos monossacarídeos

Principal fonte energética!!!

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Carboidratos
• Mais da metade do carbono orgânico do planeta está armazenado em apenas duas moléculas de carboidratos:

amido

celulose

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Carboidratos
Monossacarídeos
Trioses

Gliceraldeído (aldose)

Diidroxiacetona (cetose)

Aldotetrose (4C), aldopentose (5C), aldohexose (6C)...

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Carboidratos
Monossacarídeos

Frutose
Glicose
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Carboidratos
Dissacarídeos

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Carboidratos
Monossacarídeos – Estereoisomeria
• Enantiômeros
•ex: L-gliceraldeído e D-gliceraldeído

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Carboidratos
Esquemas de representação
– Projeção de Fischer e Projeção de Haworth

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Carboidratos
Projeção de Fischer
• Perspectiva bidimensional da estrutura

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Fonte: http://www.iqsc.usp.br/docentes/janete/quimica/?id=pagi29.html

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Carboidratos
Projeção de Haworth
• Estrutura cíclica – anéis planares
• Anômeros
A ciclização acontece como resultado de interação entre carbonos distantes, tais como C-1 e C-5, para formar um hemiacetal. Uma outra possibilidade é a interação entre C-2 e C-5 para formar um hemicetal. O açúcar cíclico pode assumir duas formas diferentes: α e ß, denominados anômeros.
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Carboidratos
Reações de oxidação-redução
• Energia para processos vitais
CO2 + H2O

Alta produção energética
(processo aeróbio)

As aldoses são chamadas açúcares redutores, pois, quando um aldeído é oxidado, os agentes oxidantes devem ser reduzidos.
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Carboidratos
Reações de oxidação-redução
• Desoxiaçúcares
– Redução (substituição grupo OH por H)

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Carboidratos
Reações de esterificação
• Reação com ácidos e formação de ésteres

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Formação de um éster-fosfato de glicose. O ATP é