Cafeína

7/6/2010

Bebidas Estimulantes

Bebidas Estimulantes: Apresentam em sua composição química a cafeína (ou agentes similares estimuladores do sistema nervoso central) ‐ 1, 3, 7 trimetilxantina = cafeína (café) , , ( )

Cafeína

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Metilxantinas ‐ grupo de substâncias alcalóides ‐ encontradas na natureza: chá, café e cacau

‐ propriedades farmacológicas interessantes: capacidade de relaxar a musculatura lisa estimular o sistema nervoso central Fonte: Quim. Nova, Vol. 30, No. 2, 304‐307, 2007 promover diurese

‐ Mecanismos celulares inibição da fosfodiesterase – aumento intracelular do AMP‐c mobilização do cálcio intracelular – direto e indireto via hiperpolarização da membrana celular desacoplamento do cálcio intracelular elementos contráteis musculares Antagonista de receptores de adenosina – favorecendo

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Cafeína Mecanismo Ação ‐ Antagonista dos receptores de adenosina (A1 e A2A) Inibe f it I ib efeito adenosina – lib d i liberação d neuromoduladores ã de d l d (glutamato, acetilcolina, ácido gama‐aminobutírico, monoaminas)

Fonte: Quim. Nova, Vol. 32, No. 8, 2169‐2180, 2009

‐ melhora na performance cognitiva e psicomotora – melhora do estado de alerta, da energia, da capacidade de concentração, do desempenho em tarefas simples, da ç , p p , vigilância auditiva, do tempo de retenção visual e diminuição da sonolência e do cansaço

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Conteúdo de Cafeína em bebidas estimulantes
Bebidas Café Chá Cacau, chocolate Volume (mL) 225 225 225 Cafeína (mg) 100‐120 100 120 60 5

Bebidas com cola

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TEOR DE CAFEÍNA EM CAFÉS BRASILEIROS1 M.C.R. CAMARGO2,*, M.C.F. TOLEDO Ciênc. Tecnol. Aliment. vol. 18 n. 4 Campinas Oct./Dec. 1998

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4 — CONCLUSÕES Através da determinação de cafeína nos diferentes tipos de café normalmente consumidos pela população brasileira, foi possível observar a grande variabilidade existente com relação ao teor deste alcalóide. Com isso, pôde‐se evidenciar