Brasil trend foods

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Pesquisa Nacional Fiesp/IBOPE sobre o Perfil do Consumo de Alimentos no Brasil

Introdução e objetivo
Para avaliar o grau de aderência do consumidor brasileiro às tendências internacionais, a Fiesp encomendou ao Ibope Inteligência pesquisa qualitativa e quantitativa. O principal objetivo foi validar a aderência do Brasil às tendências globais sobre o consumo de alimentos.

Além dasegmentação, foram levantados os principais hábitos de compra da sociedade brasileira, relativos aos alimentos industrializados.

Metodologia
A pesquisa foi realizada em duas etapas distintas:
1ª etapa Qualitativa

• 9 grupos de discussão • São Paulo, Recife e Porto Alegre • Homens e mulheres • 25 a 60 anos; classes ABC • Realizadas em março de 2010 2ª etapa • Campo: abril 2010 • 1.512 entrevistas •Praças: São Paulo, Rio de Janeiro, Recife, Brasília, Belo Horizonte, Curitiba, Porto Alegre, Fortaleza e Salvador • População com 16 anos ou mais • Margem de Erro: 3 pp Quantitativa

• Entrevistas face a face, domiciliar

Sobre as tendências globais
Com base em alguns fatores de demanda, como crescimento e envelhecimento da população no Brasil e no Mundo; aumento do poder de compra; reduçãodo número de filhos por família; participação das mulheres no mercado de trabalho; maior acesso à informação, entre outros, chegou-se a 5 grupos de tendências (atitudinais), validadas por estudos elaborados por centros de referência internacionais.

•Sensorialidade e Prazer • Saudabilidade e Bem-estar • Conveniência e Praticidade • Qualidade e Confiabilidade • Sustentabilidade e Ética

Astendências encontradas no Brasil
A partir da análise estatística de atributos atitudinais medidos junto à população, o resultados da pesquisa confirmou que o Brasil tem hoje uma forte aderência às tendências de consumo de alimentos encontradas em outros países do mundo. Das quatro tendências encontradas no Brasil, três delas são similares às globais:

E uma delas representa a fusão entre duas dastendências observadas nos estudos internacionais: Saudabilidade e Bem-estar” e “Sustentabilidade e Ética”

Proporção dos grupos de tendência

Fonte: Resultados da pesquisa Fiesp/Ibope

PERFIL DOS GRUPOS DE TENDÊNCIA

Conveniência e Praticidade
Para esse segmento, conveniência e praticidade são, acima de tudo, as principais prioridades, pois de maneira geral, são consumidores que levamuma vida corrida, trabalham em tempo integral e dispõem de pouco tempo para cuidar da casa, dos filhos e da alimentação da família.
De maneira geral, confiam na qualidade dos produtos industrializados, ao mesmo tempo que priorizam sabor e variedade se declararem dispostos a aumentar o consumo desses produtos, especialmente se apresentarem preços mais atraentes É proporcionalmente o maior segmentoatitudinal encontrado no País, com 34% dos consumidores brasileiros de alimentos Divide-se igualmente entre as classes sociais AB e C. Apresenta uma participação de homens ligeiramente superior à média da população. Os alimentos congelados e os semiprontos, são fortes aliados desses consumidores, representam mais praticidade no preparo das refeições.

Confiabilidade e Qualidade
É um forte pilarque orienta ou determina as escolhas e a fidelização dos consumidores desse grupo, seja por empresas, marcas, tipos de produtos, seja por estabelecimentos comerciais.

Disposição em pagar mais por produtos nos quais detecta maior qualidade e por marcas em que confia

Representam aproximadamente 23% do mercado de alimentos e estão mais presentes na classe C

Forte presença de mulheres,principalmente as donas de casa ou de famílias com crianças menores de 12 anos.

Sensorialidade e Prazer
É amplamente valorizada quando se trata de alimentação. O importante é que a comida seja gostosa e atraente. Consumidores desse grupo têm um estilo mais impulsivo na hora de comer, sendo guiados, sobretudo, pelo prazer sem culpa

Esse segmento representa em torno de 22% do mercado...
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