Bioquímica

BIOQUÍMICA

O sentido das reações Enzimas Estrutura de Carboidratos e Lipídios

O sentido das reações

De acordo com o seu sentido,uma reação pode ser reversível ou irreversível. Uma reação é reversível quando, a partir dos produtos, é possível obter as substâncias iniciais. Nesse caso, a reação não é completa, e no fim permanecem, em maior ou menor quantidade,todas as substâncias participantes.
A reversabilidade é representada na equação por uma flecha dupla:

Uma reação é irreversível no caso contrário. Ela não termina enquanto não se consumir totalmente uma das substâncias reagentes. Nas equações irreversíveis existe uma única flecha, voltada para a direita,que indica o sentido da reação:

1- FATORES QUE INFLUEM NAS REAÇÕES:
• Certas reações se realizam nas condições normais.
Ex:

Essa reação é espontânea,bastando que os reagentes entrem em contato,estando em solução.

Outras,dependendo de certos fatores, podem se realizar mais ou menos lentamente. Esses fatores ou substâncias chamam-se cataliadores e não participam da reação, atuam por simples presença.
Ex: Fe + O2 > FeO2 (FERRUGEM). Porem, quanto mais umidade no ar, mais depressa se forma a ferrugem.

• As reações que ocorrem nos seres vivos também precisam de catalisadores, que são substâncias orgânicas produzidas pelo próprio organismo,denominadas ENZIMAS. Sem essas enzimas a velocidade da e nula,isso é,a reação não se realiza. Nas reações enzimáticas os reagentes são chamados de SUBSTRATOS.

Enzimas

As enzimas são importantes em várias reações químicas. Em uma célula,a manutenção da vida depende da ocorrência de muitas reações químicas variadas e simultâneas. Assim, o tempo todo, novas moléculas são montadas (sintetizadas); açúcares, como a glicose,são oxidados liberando energia; e moléculas grandes, por sua vez, podem ser desmontadas ou “quebradas”, em um processo