Bioquímica

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO E DO DESPORTO
UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS
PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO
DEPARTAMENTO DE APOIO AO ENSINO

FACULDADE DE ODONTOLOGIA
AUTORIZAÇÃO: Res. 4069-A, de 12/Jun/1962
RECONHECIMENTO: Decreto Federal no 71.768, de 26/Jan/1973

PROGRAMA DE DISCIPLINA

1. IDENTIFICAÇÃO DA DISCIPLINA: BIOQUIMICA
a. NOMENCLATURA: IBF-022
CÓDIGO

CH

CRÉDITOS
TEÓRICOS

IBF-022

90 horas

04

PRÉ-REQUISITO

PRÁTICOS
01

2. EMENTA
A disciplina de Bioquímica fornece ao aluno uma visão básica da estrutura química, função e importância biológica dos carboidratos, lipídios, aminoácidos e proteínas. Biocatalizadores, cinética e inibição. Coenzimas e vitaminas. Bioenergética. Organização e regulação do metabolismo energético

3. PROGRAMA (Unidades de Ensino)
UNIDADE 1.- Propriedades químicas, físicas e biológicas das biomoléculas e da água.
Composição e organização química das principais biomoléculas. Tipos de ligação química e de grupos funcionais. Estereoquímica e estrutura tridimensional. Reatividade química das e transformações químicas das biomoléculas. Hierarquização das biomoléculas. Propriedades químicas e físicas da água. Interações fracas. Ionização de ácidos fracos e fortes. Conceito de pH e de pK. Solubilidade. Equação de Henderson- Hasselbach e solução tampão.
UNIDADE 2.- Propriedades químicas, físicas e biológicas dos aminoácidos, proteínas e enzimas. Importância e função biológica dos aminoácidos. Estrutura química, estereoquímica e classificação. Propriedades ácido-básicas e curvas de titulação. Reações químicas dos aminoácidos e formação de derivados. Ligação peptídica e formação de dipeptídeos, oligopeptídeos e polipeptídios; níveis de organização da estrutura protéica. Classificação.
Estrutura tridimensional e grupos reativos das proteínas. Propriedades ácido-básicas das proteínas; PI, solubilidade, desnaturação e agentes desnaturantes. Enzimas: Características gerais dos catalisadores.