Bioquímica Celular

Carboidratos

Compostos orgânicos geralmente constituídos de carbono, hidrogênio e oxigênio, os carboidratos são também conhecidos como hidratos de carbono ou glucídios.

Os carboidratos põem ser divididos em três grandes grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

Monossacarídeos

São carboidratos simples, que não sofrem hidrólise, de formula geral Cn (H2O)n, onde n varia, geralmente, de 3 a 7. As pentoses e as hexoses, respectivamente com 5 e 6 átomos de carbono em suas moléculas, são os monossacarídeos mais importantes e mais comuns nos seres vivos.

Observe no quadro abaixo alguns exemplos de monossacarídeos:

Monossacarídeos Ocorrência e papel biológico

Galactose

(C6H12O6) É um dos componentes do açúcar do leite (lactose).

Tem função energética

Frutose Mel e frutos diversos. Tem função energética.

(C6H12O6)

Glicose Mel e frutos diversos. Tem função energética.

(C6H12O6)

Ribose Componente estrutural do ácido ribonucléico (RNA).

(C5H10O5)

Desoxirribose

(C5H1004) Componente estrutural do ácido desoxirribonucléico (DNA).

Não segue a fórmula geral dos monossacarídeos: CN (H2O)N.

No sangue humano, a normoglicemia, isto é, a taxa normal de glicose, esta compreendida entre 70 e 110mg de glicose/100ml de sangue. Essa taxa deve ser mantida, uma vez que certas células, como os neurônios (células nervosas) do cérebro, só utilizam glicose como fonte de energia.

Oligossacarídeos

Os oligossacarídeos (do grego oligo: poucos) são carboidratos formados pela junção de dois a dez monossacarídeos, que se separam por hidrólise. Os mais importantes oligossacarídeos para os seres vivos são os dissacarídeos, formados por dois monossacarídeos.

Observe a tabela abaixo que mostra os principais dissacarídeos conhecidos:

Dissacarídeos Ocorrência e papel biológico

Sacarose

(glicose + frutose) É o açúcar da cana e da beterraba. Tem função energética

Lactose

(glicose + galactose) É o