bioquimica

Análise do Potencial Hidrogeniônico (PH) do suco de laranja artificial.
1. INTRODUÇÃO
O potencial hidrogênionico é uma escala logarítmica que mede a basicidade, a acidez ou a neutralidade de determinada substância ou solução, sendo determinado pela concentração de íons (H+), ou seja, quanto menor o PH de uma substância, maior a concentração de íons (H+) e menor a concentração de íons (OH-). Essa escala varia de 0 à 14, onde o PH = 7 é neutro, PH > 7 é básico e o PH < 7 é ácido. Esse PH pode variar, principalmente, de acordo com a temperatura e com a concentração elevada de corante na solução (dependendo do tipo de medidor). O PH pode ser calculado pela seguinte fórmula: ph=-log[h+] É de essencial importância saber o PH das soluções e substâncias, principalmente quando se trata de experiências laboratoriais, tendo em vista que uma pequena mudança de PH pode alterar completamente o resultado de uma experiência. E para essas medições são utilizados diversos mecanismos, dentre eles, têm-se o medidor por fita, o qual foi o utilizado nesse experimento.
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2. MATERIAL
➔ 1 Tubo de ensaio de 10 ml
➔ 5 ml de agua destilada
➔ 5 ml de suco de laranja artificial - Del Valle
➔ 2 fitas de indicador de PH - ColorPHast
➔ 2 Pipetas Pasteur
➔ 1 Béquer pequeno
3. MÉTODOS
O processo ocorreu da seguinte maneira:
1) Primeiramente, foi entornado a solução do suco de laranja artificial no béquer de 20 ml, para facilitar o transporte da solução ao tubo de ensaio ;
Imagem 1 - Suco utilizado no experimento
2) Com o auxílio da pipeta pasteur é retirado 5 ml da solução do suco de laranja artificial para levar ao tubo de ensaio de 10 ml;
3) Inseriu-se a fita de PH na solução para ser feita a primeira medição, ficando então, imersa por 10 minutos;
4) Após os 10 minutos verificou-se o PH pela primeira vez, comparando com a escala apresentada na embalagem abaixo:
5) Acrescentou-se, com o auxílio da pipeta pasteur, 5 ml de água destilada no tubo de ensaio para diluir a solução do