bioquimica

1. Introdução A destilação por arraste de vapor é um método de isolar e purificar substância na fase líquida. Ela se aplica a líquidos que são imiscíveis em água (quando o vapor usado para arraste é de água), ou com miscibilidade muito pequena. Esta operação envolve co-destilação da substância a purificar com a água. Esta destilação tem como principal vantagem o fato da mistura entrar em ebulição a uma temperatura inferior ao ponto de ebulição da água. Esta técnica é muito usada na purificação de substâncias que se decompõem a temperaturas elevadas, bem como, separação de um composto em uma mistura reacional que contém outros compostos não voláteis. Para que uma substância possa ser arrastada por vapor de água, é necessário que ela seja insolúvel, ou muito pouco solúvel, em água, não sofra decomposição a quente e possua apreciável pressão a vapor (QUIMICA GERAL E EXPERIMENTAL-2004). A destilação a vapor é um processo separação de misturas, que consiste em destilar um líquido (geralmente uma substância orgânica), fazendo passar vapor de água através deste líquido, que se aquece, volatiliza-se e destila com o vapor de água. Usa-se este processo para líquidos que são imiscíveis com água, de forma que, quando os vapores se condensam, os líquidos separam-se em duas camadas, permitindo uma simples separação por decantação. Às vezes, é necessário utilizar um solvente imiscível com a água para extrair o outro líquido (principalmente se o líquido desejado está disperso em uma quantidade muito grande de água, ou se ele é parcialmente miscível em água). Em vez de passar vapor quente pelo líquido, pode-se misturá-lo com água e aquecer a mistura para destilar. Naturalmente, vapores de outros líquidos poderiam ser usados neste processo, mas o vapor de água é praticamente o único efetivamente utilizado. A destilação a vapor tem características que tornam um processo de grande valor para aplicação na indústria e no laboratório (CONSTANINO-2004). A destilação a vapor pode