bioquimica

GUIA DO ALUNO

BIOQUÍMICA DOS
ALIMENTOS
CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS

Guia do aluno
Bioquímica dos alimentos
Professor: Francisco Helton Sá de Lima
Disciplina: Bioquímica dos alimentos
A disciplina “Bioquímica dos alimentos” será lecionada no período de 28/07/14 a 14/09/14. Desta forma, teremos 7 semanas para nos dedicarmos à disciplina. Os tópicos a serem estudados, foram divididos em 8 aulas no material didático, assim estudaremos 1 aula por semana, com exceção da última semana, em que estudaremos as aulas 7 e 8..
No ambiente virtual, serão postados semanalmente nossas aulas onde constarão: material de aula (apostila em pdf), atividades com data e horário específicos para postagem
(entrega), vídeos, e etc.
Para que você consiga aproveitar ao máximo o ensino à distância, siga as dicas abaixo:

O acesso diário ao ambiente virtual é fundamental para seu sucesso.
Faça uma programação semanal, programe atividades de estudo, organize seu tempo.
Navegue diariamente pela plataforma, leia todos os textos disponibilizados e adquira novos conhecimentos através da leitura.
Procure ler muito, faça da leitura um hábito prazeroso e diário!

Procure interagir através de todas as ferramentas que a plataforma coloca à sua disposição.
Muita atenção às datas de postagem de todas as atividades solicitadas.
Procure não deixar as atividades pra última hora.

E principalmente:

Para acompanhar e aprender bem o conteúdo é
ESSENCIAL a leitura do material didático!

Distribuição das Aulas:
1ª semana: Aula 1 -Introdução a composição dos alimentos: água, carboidratos, lipídios, proteínas, elementos minerais, vitaminas.
2ª semana: Aula 2 -Atividade de água nos alimentos.
3ª semana:Aula 3 –Enzimologia e rotas metabólicas
(fotossíntese, respiração celular, glicólise, ciclo de Krebs, cadeia respiratória) aplicada a Tecnologia de Alimentos.
4ª semana: Aula 4 -Bioquímica das Fermentações.
5ª semana: Aula 5 -Bioquímica da carne e pescado: