Bioquimica

FACULDADES INTEGRADAS DO EXTREMO SUL DA BAHIA

CURSO DE ENFERMAGEM

BIOQUÍMICA

EUNÁPOLIS-BA
2013

ALESSANDRA SAID
CITÉLIA FERREIRA SANTOS
EDVANIA COSTA SANTOS
LAILA MONIKE
NATHALIA SANTANA

CURSO DE ENFERMAGEM

Trabalho apresentado ás Faculdades Integradas do Extremo Sul da Bahia, no Curso de Enfermagem noturno, como requisito parcial de avaliação na disciplina de Bioquímica, sob a orientação do professor Nilson.

EUNÁPOLIS-BA
2013
INTRODUÇÃO

Nesta pesquisa apresentaremos os aminoácidos, que são os constituintes básicos das proteínas e, a sua relação com as fontes alimentares e os tipos de doenças relacionados com a sua ausência.

Aminoácido
Os aminoácidos formam a estrutura das proteínas e são essenciais para o corpo humano é uma molécula orgânica que contém um grupo amina e um grupo carboxila, e uma cadeia lateral que é específica para cada aminoácido. Alguns aminoácidos também podem conter enxofre.
Os aminoácidos são essenciais para a produção de mais de 50 mil proteínas e mais de 15 mil enzimas, incluindo as enzimas digestivas, que devem estar em ótimo funcionamento para que você possa aproveitar ao máximo a sua alimentação.
Os aminoácidos também influenciam no seu humor, na concentração, na agressividade, na atenção e no sono.
Depois que uma proteína é ingerida, as enzimas digestivas a quebram em aminoácidos. Os aminoácidos são, então, usados individualmente para a criação de novas proteínas e enzimas.

Alimentos ricos em aminoácidos
Os alimentos que devem ser ingeridos para que se consiga obter todos os aminoácidos em sua alimentação são basicamente:
Carnes (30g de proteína/100g)
Peixes(20g de proteína /100g)
Ovos (6 g proteína /unidade);
Leite ( 8g de proteína /100g)
Queijo (15g de proteína/100g)
Iogurtes (5g de proteína/100g)
Arroz e o feijão (qualquer tipo)
Ervilhas e milhete
Lentilhas e trigo sarraceno
Quinoa e milho
Arroz