Bioquimica

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  • Publicado : 8 de novembro de 2011
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Água:insípida,inodora,incolor e interativa.Dissolve compostos eletrostáticos(por força eletrostática), polares e não iônicos(por ligação H), moléculas anfipáticas(são moléculas parte póla e parte apolar-dupla afinidade). É um eletrólito(toda substancia que dissocia ou ioniza- originando íon positivos,ou seja,cátions, e íons negativos,ou seja,anions - pela adição de solvente ou aquecimento)fraco,com pH:7,com densidade:1g/mL e molaridade: 18g/mL.
Ionização da água: há sempre um par acido-base conjugado,para doador de próton(acido)tem seu receptor(base).Quanto menos o pK mais força de ionização do acido.
Equaçao: pH=pKa+log d/a

PH: O pH é definido como o inverso do logaritmo da concentração de H+:

Quando a solução terá um pH superior a 7 e diz-se que é básica ou alcalina. Quandoasolução tem um pH inferior a 7, dizendo-se que é uma solução ácida.

Tampões: substâncias que consegue manter o pH praticamente constante frente a adições de pequenas quantidades de adições de ácidos ou base.Fosfato e a Proteína são os principais tampões do fluido intracelular.São a adição de acido ou base fraca com um sal. O pKa é uma grandeza que permite saber a força de um ácido de forma maisintuitiva que através do valor de Ka. Quando pH é maior que o pKa a concentração de D=dissociado será maior que a de a=dissociado,e quando o pH for menos que o pKa a concentração de A será maior que a de D.Tampão = +ou – o ph da solução.
Carboidratos(CH2O):fonte de combustível,armazenamento.Elementos estruturais:polímero de glicose(celulose),DNA e RNA, quitina(polímero deD-glicosamina,açucares,amido).
Carbono assimétrico ou quiral:
Ligação glicosídica: entre dois monossacarídeos,sempre entre hidroxila e carbono anomerico(OH).
-Monossacarídeos(açúcares simples):uma só unidade de poli OH aldeído ou cetona,cadeia de carbonos ñ ramificadas.(frutose,galactose) .São compostos altamente polares.Possuem trioses(3)tetroses(4)pentoses(5),etc.
*aldose(aldeído-carbono1)*Cetose(cetona-carbono2)
-Oligossacarídeos(poucos-de2a10)monossacarídeos ligados por ligação glicosídica.(sacarose,maltose,lactose)
-Polissacarídeos(muitos) monossacarídeos ligados por ligação glicosídica de modo linear ou ramificado(glicanos).(amido)
Propriedade física: Esterisomeria=1 ou mais carbonos assimétricos.
Epímero: carbono assimétrico quiral que modifica OH para saber se é D ou L.
O que faz ser D ou Lé a orientação do OH no carbono mais afastado do carbono da carbonila, se ta na direita é D(glicose) e esquerda é L(glicose)
Serie D das Aldo hexoses: -epímeros=monossacarídeos que se diferenciam por causa de um único carbono assimétrico,como se estivesses num espelho.
Terminologia: -enanciomero=par de estéreo isômeros/imagem especular do outro. –diasterioisomeros=estéreo isômeros que nãoespeculam a imagem um do outro. –Anomeros=esteriosomeros que diferenciam na configuração do carbono anomerico.
Ligações Covalentes:simples,ligações fortes.
Não covalentes:Wander,iônica,polar,Pontes de hidrogênio:são ligações fracas mais por ocorrer mtas vezes se tornam fortes,é uma constante,acontecem apenas com moléculas eletronegativas.
Ácidos nucléicos:macromoléculas formadas pornucleotídeos(base+pentose+fosfato) diferente do nucleotídeo(base+pentose).Podem ser dessoxiribonucleico ou ribonucléico.
DNA:Timina,Adenina,Citosina e Guanina. (fosfodister-ligaçao que mantêm as bases nitrogenadas ligadas na molécula de DNA)
RNA:Uracila,adenina,citosina e guanina.
A diferença entre purinas e pirimidinas(que são nucleotídeos qe formam a construção dos blocos dos ácidos nucléicos) é que seu anelcarbono presente na pirimidina é apenas a timina,ou seja,um único e citosina.No caso das purinas, o carbono são dois.
Proteínas: são macromoléculas,formadas pó aminoácidos,cujo a estrutura gerl é formada por um grupo amina,um carbono alfa,carboxila,hidrogênio e uma cadeia lateral(radical).

O que diferencia os aminoácidos entre si são as cadeias laterais(R).A...
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