bioquimica das moleculas

CENTRO DE CIÊNCIAS EMPRESARIAIS E SOCIAIS APLICADAS

Nomes: .......

Disciplina: Ciências moleculares e celulares
Docente: ......

Relatório

AULA PRÁTICA 4
Unidade de Ensino: Bioquímica das Macromoléculas
Arapongas 15 de abril de 2014 Introdução O assunto desta quarta aula pratica em laboratório é a caracterização, Identificação e Poder Redutor de Carboidratos. Os carboidratos são moléculas grandes, compostas por unidades menores que são os monossacarídeos (OSES) ou açúcares simples. Eles podem ser identificados através de reações qualitativos de coloração, reações baseadas no caráter redutor de alguns açúcares e reações próprias dos polissacarídeos Vamos utilizar três procedimentos de reação:
Reação de Molicsh Esta reação é utilizada para pesquisa de carboidratos em geral. O mecanismo da reação baseia-se na formação do furfural ou hidroximetilfurfural pela ação de um ácido forte sobre uma pentose ou hexose, respectivamente. Os compostos furfúricos reagem com o alfa naftol formando um produto de condensação colorido.

Reação de Seliwanoff (pesquisa de cetose) A reação se baseia na formação do furfural ou hidroximetilfurfural por ação do ácido clorídrico sobre as cetose e na formação de um complexo colorido pela reação do composto formado com o resorcinol.

Reação de Bial A reação de Bial é um teste específico para as pentoses

Objetivo Demostrar a presença de carboidratos em solução e verificar o poder redutor dos carboidratos.

Materiais utilizados
– Tubos de ensaio; –Suporte para tubos de ensaio;
– Pipetas de 1mL e de 2 mL; – Suporte para